如何鉴别红酒、蜂蜜？

 　　红酒、蜂蜜是我们喜爱的饮品和食物，可是也很容易被掺假，下面就介绍几招简单鉴别它们的真假的方法：

　　一.鉴别红酒

　　红酒主要是由葡萄酿制而成，葡萄皮中含有花青素，而花青素有遇酸变红，遇碱变蓝的特性，所以我们在家可以向红酒中加入一些小苏打，优质的红酒会变成蓝色，而由人工添加色素而制成的劣质红酒则不会变色。

　　我们还可以通过看标识区分是否是原汁葡萄酒、看外观是否澄亮透明有光泽、闻是否有葡萄的果香味、品口感是否舒畅愉悦、柔和来判断红酒的真伪。

　　二.鉴别蜂蜜

　　1.掺水：鉴别这种蜂蜜可以将蜂蜜用筷子挑出来滴在面巾纸上，不掺水的蜂蜜是凝固的小液滴，流动性不强，不会很快阴湿纸巾，而掺水的蜂蜜很快就将纸巾阴湿一大片。

　　2.掺面粉、淀粉：鉴别这种蜂蜜可以(1)对着光看：真正的蜂蜜是透亮、清澈的，而掺入面粉、淀粉的蜂蜜是浑浊的;(2)将蜂蜜加水加热煮沸后，加入料酒或黄酒，真的蜂蜜不会变色，而假的蜂蜜会变成蓝色、紫色等颜色。

　　3.掺蔗糖：辨别这种蜂蜜可以滴1滴蜂蜜到玻璃板上，用吹风机吹，真的蜂蜜形状不变，而假的蜂蜜会散开来而后定玻璃板上。

　　我们还可以通过价格来初步判断蜂蜜的品质，若是价格比较低廉的蜂蜜可能品质也没什么保证了。(生活窍门)用筷子挑起，纯正的蜂蜜是粘稠的，回落时成塔状。我们还通过结晶的蜂蜜来判断，有的蜂蜜在12-14℃左右会结晶，结晶时用手搓一下，纯正的蜂蜜会化开，手感细腻，而掺假的蜂蜜有颗粒，手感粗糙。

　　红酒、蜂蜜的营养价值

　　红酒中含有花青素和白藜芦醇，花青素具有抗氧化并清除自由基的能力，白藜芦醇能够抗癌、抗心脑血管疾病、抗炎症的功效。所以每天喝点红酒对健康是有好处的，可红酒也是酒，可不要贪杯呀。

　　蜂蜜主要成分是两种单糖，即葡萄糖和果糖，可以人体可以直接吸收，所以比白砂糖更易被人体吸收，能迅速补充体力。除了葡萄糖、果糖之外，蜂蜜还含有各种维生素、有机酸、矿物质、氨基酸以及促进人体代谢的酶等，具有滋养、解毒、润肠通便的功效。

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