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酸辣土豆丝是什么地方的菜?酸辣土豆丝是一道色香味俱全的湖南地方名菜，属于湘菜系。酸辣土豆丝色泽光亮，酸辣可口，营养丰富，很受人欢迎。下面我们来介绍怎么做酸辣土豆丝。
酸辣土豆丝的做法：
制作食材
土豆 (300克)、红辣椒(15克)、辣椒(青、尖)(15克)。
花椒(2克)、辣椒(红、尖、干)(5克)、大葱(5克)、盐(3克)、味精(2克)、香醋(5克)、花生油(10克)、香油(5克)、蒜(5克)。
制作流程
1. 将土豆削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出，沥干水分。
2. 青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝。
3.炒锅上火，加入油烧热 ，放葱丝爆锅，加入干辣椒炒香，再加入青红椒丝、土豆丝，炒至八成熟时加入精盐、味精调味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。
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