火锅炉具都有什么？

　　大家知道火锅炉具都有什么吗，对于想要开火锅店的人，掌握这些知识是比较重要的，文章还介绍了火锅炉具的一些保养方式，火锅炉具的一些使用方式，都是对于开火锅店的人非常有用的信息，大家可以看看并且多多了解这些知识哟。

　　一、火锅炉具都有什么

　　蒸饭车(米饭)，炒炉(员工餐)，吊汤炉(高汤)，炸炉(油炸小吃)，开水器(开水热水)

　　二、铜火锅的保养方法

　　1、用毕应将锅内剩余食物倒出，然后清洗抹干。切莫将剩余食物存放在锅内，以免食物中所含有机酸碱物质对锅壁产生腐蚀。

　　2、为保持火锅外表面的金属光泽，当使用完毕清洗后，遇有指印油污只需用软布沾少许牙膏或香粉擦拭即可。电火锅外表面喷镀了一层保护膜。清洗时，切勿用砂皮磨料或硬金属铲刮，以免破坏保护膜，引起光泽发暗、变色。

　　3、火锅如较长时间不使用，可将火锅洗净抹干，并在锅内壁均匀薄薄地涂上一层食用植物油，然后置于盒内，存放干燥处。

　　4、各种火锅加热前应往锅内加入适量的水(水位低于锅边缘1厘米为宜)，以免干烧，导致产品变形、脱焊和烧损电热原件，通电时注意不要将水和汤汁溢在导线或插头处，以免造成短路。涞水永阳是闻名遐迩的火锅生产基地，其铜制品生产历史久远，一般家庭用特别方便，朋友小聚，围炉畅饮，谈天说地，是很漾意的奥。

　　三、铜火锅的使用方法

　　1、涮羊肉

　　相传是蒙古军队的一种烹食方法，所以在国外又称之为“蒙古火锅”，是相当具有北京特色的火锅。用的是烧炭火的铜锅。其吃法是将羊肉(后来也增加了肥牛等)、蔬菜、豆腐等食材用沸腾的清汤涮熟后沾调料食用。由于羊肉加热易熟，但加热时间长反而会硬，所以用开水短时间的一涮即好，随吃随涮。

　　2、酸菜白肉锅

　　主材料为酸白菜与猪五花肉，是清朝满州人的风俗，风行于中国东北，后传入北京。吃法是使用生炭火的铜锅，将酸白菜与高汤煮成锅底，白肉则以涮熟食用。

　　3、腊肉香肠锅

　　主料为四川风味的香肠、腊肉，辅以包心菜、菠菜、大白菜等蔬菜和各种菌类，还可以依据个人口味，逐渐加入豆腐、豆腐干、木耳、干黄花、米线、海带等，边吃边加，风味一绝。尤其是在寒冷的冬季，遇节假日时，一家人围坐一圈，边吃火锅，边取暖，边聊天，真可谓热火朝天，其乐融融，尽享天伦。

　　文章告诉了我们火锅店炉具的使用方式，还介绍了这些炉具可以涮羊肉，制作酸菜白肉锅，腊肉香肠锅，并且火锅炉具经常要保养，这样可以使这些物品使用的寿命更长一些，不错的一篇健康知识方面的文章，让我们对于开店有了更多的了解。

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