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汤色奶白，汤味鲜美。白贝具有清热、利尿明目退翳的功效。白贝中含有较多的蛋白质和矿物质等微量元素，常食白贝能起到清热利尿，去火除湿的功效。
主料：白贝800克、鱼头1个、豆腐2块。
辅料：葱适量、酒适量、油适量、姜适量、盐适量。
白贝豆腐鱼头汤的做法：
1.买回来的白贝如果未煮的话，可以先泡在水里。
2.豆腐两块。
3.鱼头对半切开。
4.白贝放进炒锅里，不断翻炒，这时候就会有水冒出。
5.炒至白贝开口，盛起来。
6.经过炒后的白贝，全部开口了。
7.这时候就再用水清洗白贝内部，去掉一边壳。
8.热锅下油，煎鱼头。
9.下姜片，煎鱼头大概两分钟。
10.加水，加白贝。
11.加酒、加盐。
12.盖上锅盖。
13.大概煮6分钟，加上豆腐块，再煮几分钟，最后撒葱花即可。
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千米饮食网小贴士：
炒白贝不用加水，因白贝内里有水，炒的时候会有水溢出，炒后的白贝开口了，这样就容易清洗里面。
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