家用酸奶发酵剂怎么用？

　　酸奶口味独特，深受大家的喜爱，而且酸奶的制作相对比较简单。利用家用酸奶发酵剂制作酸奶，也一定是很多人想要了解的。那么如何使用家用酸奶发酵剂呢?大多数的人不算了解，只有正确使用和保存家用酸奶发酵剂，才能保证其效果。

　　家用酸奶发酵剂怎么用

　　家用酸奶发酵剂可以用于制作酸奶，用它制作出来的酸奶，具有菌种纯度高、菌体性能稳定、使用方便等特点。它的使用步骤简单，主要是取出来时需要等候放置、还需要洗净酸奶发酵剂同时还需要加热。使用得好还需要保存的方法。下面我们来介绍使用家用酸奶发酵剂的制作酸奶与保存的方法。

　　1、取酸奶发酵剂

　　将发酵剂从冰箱中取出，放置一段时间，待发酵剂温度和外面的温度一样，如果鲜奶也是刚从冰箱里取出的，也同样须在常温下放置一段时间才可以。

　　2、洗净酸奶发酵剂

　　将酸奶机内胆和盖用开水烫干净。

　　3、加热发酵剂

　　把发酵剂和加热到43度左右的鲜奶放入酸奶机中，缓慢搅拌均匀，盖好。

　　4、制作酸奶

　　打开酸奶机电源，正常的酸奶机其实就是一个恒温器，应该能保持长期恒温在43度左右，让发酵剂保持在43度左右环境中8-12小时至凝固状，此时酸奶已经做好了。

　　(松雷酸奶机具有定时功能，可以预先定好时间，不必守侯;其他牌子的酸奶机就需要自己掌握时间了)

　　酸奶制作好以后，可以依各人口味加糖、蜂蜜、果酱等等，搅匀后放置在冰箱中冷藏(不是冷冻)12小时以上饮用效果更佳。

　　二、酸奶发酵剂的保存

　　酸奶发酵剂按照物理形态的不同可分为液体酸奶发酵剂、冷冻酸奶发酵剂和直投式酸奶发酵剂这3种。液体酸奶发酵剂比较便宜，但是菌种活力经常发生改变，存放过程中易染杂菌，保藏时间也较短，长距离运输菌种活力降低很快。

　　冷冻酸奶发酵剂乃经深度冷冻而成，其价格也比直投式酸奶发酵剂便宜，菌种活力较高，活化时间也较短，但是其运输和贮藏过程中都需要-45~-55℃左右的特殊环境条件;

　　而直投式酸奶发酵剂不仅可以直接投入到发酵罐中生产酸奶，而且贮藏在普通冰箱中即可，运输成本和贮藏成本都很低，其使用过程中的方便性、低成本性和品质稳定性特别突出。

　　1、消毒

　　将做酸奶的器具消毒。

　　2、煮沸牛奶

　　纯牛奶倒入锅内煮沸杀菌，同时加糖(糖的分量按自己喜好放)。

　　3、密封

　　等牛奶凉到三十几度时，将牛奶与酸奶按5:1的比例倒入器具内在温度30度左右密封静置七八个小时。

　　4、冰箱保存

　　等酸奶变成稠状就可放入冰箱内保存。

　　通过以上介绍，相信大家对家用酸奶发酵剂用法更加熟悉了，家用酸奶发酵剂最常用于家庭制作酸奶，因此，你也要了解酸奶的存储，因为，酸奶存储也是有一定的条件的。同时，在家里制作的时候不能放入过多的家用酸奶发酵剂，否则会有很大的影响。

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