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萝卜牛肉煲
所需材料：红萝卜2根、白萝卜1根、牛腩肉2000克、淡啤酒2瓶、香菜适量、葱适量、豆瓣酱适量、干辣椒适量、姜片适量、蒜适量、盐适量、冰糖适量、生抽适量、老抽适量、陈皮1块、香叶2片、桂皮1小块。
萝卜牛肉煲做法步骤详解：
1、切将牛腩肉切块。注意：牛腩在做之前最好浸泡在冷水中2-3小时，让中间的血水充分析出，减少腥味。
2、焯水焯水后沥干。
3、爆香将油烧热之后，姜片、蒜、豆瓣酱下锅爆香，放入干辣椒炒匀。
4、放入牛腩块再放入牛腩块翻炒，均匀裹上酱料。
5、炖将炒好的牛腩放入砂锅，倒入啤酒，没过牛腩肉，转小火炖煮。选择啤酒炖牛肉，可以让肉炖得更加酥软，而且能够进一步去除腥味，提鲜加嫩，但是要选择本身清淡的啤酒，黑啤就不合适，因为气味过重会让牛肉有苦涩感。
6、放入香料接着倒入适量生抽、老抽、冰糖，加2片香叶、陈皮、桂皮，加入适量胡椒粉和盐后文火炖1小时。
7、加入萝卜加入红白萝卜，以文火慢炖40分钟。
8、收汁汁水略收干后，装盘，放一点红椒丝、葱花和香菜点缀，萝卜牛腩煲就完成了。
9、成品图。
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