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: 如何挑选黑木耳？; 黑木耳，又称云耳。黑木耳营养极为丰富，含蛋白质、脂肪、多糖和钙、磷、铁等元素以及胡萝卜素、维生素Bl、维生素B2、烟酸等，还含磷脂、固醇等营养素。在食用时如何挑选黑木...【阅读全文】

: 花椒质量鉴定法; ①壳色红艳油润，粒大而均匀，果实开口而不含或少含籽粒，无枝杆及杂质，不破碎污染的为好。...【阅读全文】

: 如何选购燕窝？; 燕窝是名贵药材和高级补品。每年开春，金丝燕第一次做的窝，几乎全是用自己的津液凝固而成的。这种燕窝洁白晶莹，形如碗蝶，浸入水中则柔软胀大，称为白燕，是燕窝中...【阅读全文】

: 怎样辨别蜂蜜的真假？; 蜂蜜，又名蜂糖、蜜糖、沙蜜、石蜜、石饴等。蜂蜜的极其丰富，它含有葡萄糖、果糖、多种酸类、多种有机酸、蛋白质、多种维生素、40余种矿物质，但不含脂肪。那怎样辨别蜂蜜的...【阅读全文】

: 如何选购面粉; 面粉是小麦粉，即用小麦磨出来的粉.淀粉和蛋白质是面粉的主要成分，淀粉是碳水化合物，是日常生活中不可缺少见的，那我们如何选购面粉？(1)用手抓一把面粉，使劲一捏，松手后面粉...【阅读全文】

: 如何选购大米; 质量好的米有光泽，米粒整齐、均匀，腹白少或没有，无虫害、杂物等;质量差的米，碎米和有裂纹的米多，口味差，腹白多，出饭率低，硬度差。...【阅读全文】

: 鱼是否污染的鉴别四法; (1)看鱼眼。没有受到污染的鱼，鱼眼微突，富有色泽。受到污染的鱼则眼球深浊，有的眼球明显突出。(2)看鱼鳃。没有受到污染的鱼，鱼，鳃呈白色，而且其状非常粗糙。(3)看鱼...【阅读全文】

: 怎样辨别家禽是否活杀; 活宰家禽放血良好，有鲜红色血凝块，刀口不平整。表皮细腻干燥、平滑有光，皮肤紧缩呈淡红色。脂肪呈乳白色或淡黄色。肌肉切面干燥有光，富有弹性，呈玫瑰色或白中黄红。家禽因病...【阅读全文】

: 咸肉忌煎炸; 咸鱼、咸肉用油煎炸后食用，对人体非常有害。咸鱼、咸肉、香肠、火腿等，含有微量的亚硝胺，这种物质经油炸、油煎会产生致癌物质亚硝基吡咯烷，食用对人体有害。因此，咸...【阅读全文】

: 制汤的方法和关健; 制汤又称“吊汤”，是把蛋白质和脂肪含量丰富的动物性原料放在水中加热，使原料内的蛋白质和脂肪溶解于水，成为味道鲜美的汤，以作烹调菜肴调味之用。俗语说：“唱戏的腔，厨师的汤”。...【阅读全文】

: 炒青菜不宜加醋; 青菜中的叶绿素在酸性条件下加热时极不稳定，其分子中的镁离子可被酸中氧离子取代，而生成一种暗淡无光的橄榄脱镁叶绿素，使其营养价值大大降低。因此，炒青菜时.不但要大...【阅读全文】

: 警惕:6种食物放冰箱会变"毒药"; 冰箱是每个家庭必备的家电，很多人都习惯一次性买很多东西放入冰箱里，想吃的时候再拿出来。但是你知道吗?有些食物是不能存放在冰箱里的，究竟哪...【阅读全文】

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冬季养生饮食

冬季如何养生 10种蔬菜不可或缺冬天上火容易便秘，吃什么好得快？冬季运动健身注意什么？冬季喝红枣茶补血益气冬吃萝卜有5搭档海带同煮祛湿消肿甘蔗五汁饮润燥冬季祛火最佳品有关冬至的由来与传说故事冬瓜粥的做法及介绍李世民尝热冬果的典故冬瓜盅的做法及介绍

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