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: 蒸蟹不掉脚的窍门; 蒸蟹时，蟹受热在锅中乱爬，蟹脚容易脱落。如果绳子把蟹脚缚住，很麻烦。可在蒸前左手抓住蟹，右手拿一根结绒线用的细铝针(长一点的其他...【阅读全文】

: 煮饭淘米有哪些讲究; 当今城市出售的大米大多经过精磨，都比较干净，米只需淘两次就够了;淘米不要用热水，更不要搓洗;如果是免淘米，就不必淘洗，以减少淀粉、蛋白质等营养的损失。煮饭前，将大米用...【阅读全文】

: 怎样煮饭不易馊; 夏天煮饭时加入柠檬汁(按1千克米加2毫升柠檬汁的比例)，煮出来的米饭更加洁白，不易变馊。夏天煮饭时，取一小块生姜放入锅里，煮出的饭可放置1天不馊。另外，生姜性微温，味辛，...【阅读全文】

: 卤汁调制窍门的做法; 调制卤汁的主要调料是酱油、盐、冰糖(或砂糖)、黄酒、葱、姜等;主要香料是八角、丁香、桂皮、山奈、小茴香、草果、香叶、花椒等。第一次制卤要...【阅读全文】

: 煎鱼防焦去腥窍门; ①用去皮生姜把烧热的锅擦遍，然后再煎鱼，鱼就不易粘在锅底。因为生姜遇热会涌出一种粘性液体，在锅底形成一层薄薄的锅巴，鱼不易焦。②煎整条鱼时，提前30分钟抹盐，并放在竹...【阅读全文】

: 咸鱼返鲜秘诀; 在市场上买回的咸鱼往往太成。可采取以下办法去除一些咸味，把咸鱼放入盆内，然后倒入一些温水，再倒进二三小勺醋，浸泡三四小时即可。也可用一盆淘米水加一二小勺食碱，将咸鱼放...【阅读全文】

: 美味靓粥的做法; 1，用一口好砂锅(味道跟铁锅煮出的不一样哦)。2，确定你的爱好，是喜欢稀的还是稠的，一般的比例是：米与水之比 1：8 为稠，1：10 为正常，1：13 为稀。3，浸泡。煮粥前先将米用冷...【阅读全文】

: 美食高手谈饺子美味秘诀; 舒服不如倒着，好吃不如饺子，要想包出美味的饺子，调好饺子馅至关重要。很多人常为饺子馅出水太多烦恼，做好以下3个环节便能轻松解决。肉馅：自己剁，充分搅拌...【阅读全文】

: 家庭煮粥小常识; 1、熬一锅高汤：为什么外面的粥总比自己做的多一点鲜味?最大的秘诀就是先熬一锅高汤。高汤的做法：骨头 1 千克，放入冷水锅中煮沸，除血水捞出洗净。另起锅放入30 杯清水煮沸，...【阅读全文】

: 如何熬一锅好粥; 锅内先放入足够的清水，烧开后，倒入淘好的大米;这样米粒裡外温度不同，米粒容易开花渗出淀粉质;米下锅后，先用旺火加热使水再沸，然后改由文火熬煮;锅内保持沸滚而不使米粒、米...【阅读全文】

: 快速煮粥法; 1、用打磨机(比如做豆浆的，或者把水果打碎的那种机子)把米或很硬的材料打碎些，别太碎，不然不好吃，营养也没了。2、不论什么粥都要先泡，要是放豆类的东西要把它们泡起来。...【阅读全文】

: 如何正确使用调味品; 通常，中餐菜肴深受欢迎的主要原因之一是调味品丰富。所谓调味品也叫调料或佐料。它具有除腥、去膻、解油腻、提味、增色、改善风味等作用。一般常用的调味品按味的不同大...【阅读全文】

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冬季养生饮食

冬季如何养生 10种蔬菜不可或缺冬天上火容易便秘，吃什么好得快？冬季运动健身注意什么？冬季喝红枣茶补血益气冬吃萝卜有5搭档海带同煮祛湿消肿甘蔗五汁饮润燥冬季祛火最佳品有关冬至的由来与传说故事冬瓜粥的做法及介绍李世民尝热冬果的典故冬瓜盅的做法及介绍

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