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: 莫用微波炉烹调蔬菜; 有人做过这样的试验，以市场上销售的大白菜、黄瓜、绿豆芽、洋葱为原料，分别采用急火快炒1分钟、蒸煮7分钟和微波炉(高功率)烹调2分钟三种不同方法烹调。结果发现，使用...【阅读全文】

: 水果保鲜小秘密; 1、香蕉挂在阴凉处建议买香蕉时，挑选稍生一点的。如果香蕉买来就成熟了，可吊起来放在阴凉处，可以多放几天。2、梨用软纸包把每个梨用软纸包好，装入纸盒，放入...【阅读全文】

: 葡萄干用米醋腌一腌; 葡萄干不仅是人们喜爱的零食，而且有许多保健功效。研究发现，葡萄经过脱水后，它的成分被浓缩，所含的花青素有抗氧化作用，可清除体内自由基，能有效预防黑斑、皱纹等...【阅读全文】

: 水煎法炒菜也美味; 听说炒菜会产生致癌物后，很多朋友都问，天天吃煮菜蒸菜太寡淡，有没有两全其美的办法让菜的味道既好又健康呢?如果不是太执着于油烟焦糊味道的话，上述要求还真能达到...【阅读全文】

: 切忌连续炒菜不刷锅; 炒完一道菜后，锅底就会有一些黄棕色或黑褐色的黏滞物。如果接着炒第二道莱，锅底里的黏滞物就会粘在锅底，从而出现“焦味”，而且对人体的健康会带来隐患。...【阅读全文】

: 巧剥板栗皮; 1、热水浸泡法生栗子洗净后放入器皿中，加精盐少许，用滚沸的开水浸没，盖好。5分钟后，取出栗子切开，栗皮即随栗子壳一起脱落，此法去除栗子皮省时、省力。2、筷...【阅读全文】

: 煲上一碗好白粥; 清代美食家袁枚说过一句话，叫做“见米不见水，非粥也;见水不见米，非粥也;必使水米柔腻为一，然后方为粥。”这句话字字珠玑地阐述出了粥的真谛。选米：...【阅读全文】

: 炒菜时最好不要盖锅盖; 经常在电视上看到一些厨师做菜时，翻几下炒瓢，很快就炒出了一道菜，却从来没见过他们炒菜时加锅盖，这是什么原因呢?这是因为烹制蔬菜时要求炒出的菜脆嫩。敞开锅烹...【阅读全文】

: 鸡蛋煮的时间不宜过长; 鸡蛋煮的时间过长蛋黄表面会出现一层灰绿色。这是蛋黄中亚铁离子与蛋白中的硫离子化合为难溶的硫化亚铁所致。这种硫化亚铁很难被人体吸收利用。煮鸡蛋的常规时间，以鸡...【阅读全文】

: 咸鱼肉忌煎炸; 咸鱼、咸肉用油煎炸后食用，对人体非常有害。咸鱼、咸肉、香肠、火腿等，含有微量的亚硝胺，这种物质经油炸、油煎会产生致癌物质亚硝基吡咯烷，食用对人体有害。...【阅读全文】

: 烹制海参忌加醋; 海参大多是胶原蛋白质，它们呈纤维状分布，形成复杂的蛋白质结构。当加碱或加酸时，就会影响蛋白质的两性分子，破坏其空间结构，从而改变蛋白质的性质。如果烹制海...【阅读全文】

: 熬猪油忌大火; 猪油是中性脂肪，易被酸、碱、空气、阳光和人体内有关酶水解而产生甘油和脂肪酸。熬猪油用大火，油温可达230℃，使其发生化学变化而产生丙烯醛。丙烯醛不但有特殊臭...【阅读全文】

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冬季养生饮食

冬季如何养生 10种蔬菜不可或缺冬天上火容易便秘，吃什么好得快？冬季运动健身注意什么？冬季喝红枣茶补血益气冬吃萝卜有5搭档海带同煮祛湿消肿甘蔗五汁饮润燥冬季祛火最佳品有关冬至的由来与传说故事冬瓜粥的做法及介绍李世民尝热冬果的典故冬瓜盅的做法及介绍

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