猫肉的营养价值和功效作用及搭配食用禁忌等百科介绍

　　性温、味甘酸、咸、无毒，入肝、肾

　　功效

　　具有补虚益气、疏风通络、软坚散结的功效

　　适宜人群

　　一般人群均可食用

　　猫咪是人们的伙伴，不过其实猫肉跟其他的肉一样，也是可以供人们食用的，只不过在中医学里面很少叙述猫肉的食疗功效。下面我们就来看一看猫肉的营养价值功效以及做法大全。

　　猫肉的营养价值

　　猫肉含蛋白质、碳水化合物、无机盐及维生素类。

　　猫肉的功效与作用

　　猫肉性温、味甘酸、咸、无毒，入肝、肾，具有补虚益气、疏风通络、软坚散结的功效，主治虚劳、风湿痹痛、瘰疬、恶疮、烫伤。

　　附方：

　　①治瘰疬有核、脓血出者：猫狸一物，料理作羹如食法，空心进之。《补缺肘后方》

　　②治血小板减少性紫癜：猫肉适量，煮熟连汤随意吃。《江苏省中草药新医疗法资料选编》

　　猫肉的做法大全

　　1、冬笋炆猫肉

　　材料：

　　猫肉250克、冬笋200克，湿陈皮末1茶匙、姜末2.5茶匙、蒜茸、深色酱油、湿淀粉、姜汁酒各0.5汤匙、精盐5茶匙、味精2茶匙、胡椒粉、麻油各1茶匙、二汤2汤匙、植物油1汤匙。

　　做法：

　　(1)将猫肉斩剁成件，放入沸水中滚过，倒在盆里，滤去水分;

　　(2)将冬笋切为榄形件滚过。;

　　(3)将炒锅内放油烧二成热，将蒜茸、姜末、湿陈皮末、滚过的猫肉放在锅中爆透，放入姜汁、酒炒匀;

　　(4)注入二汤，用精盐，味精调味，用深色酱油调成金黄色泽，加盖炆至八成稔，加入冬笋抛匀，待稔，撒入胡椒粉，用湿淀粉勾芡即可。

　　2、菊花龙虎凤

　　材料：

　　三蛇肉200克、猫肉150克、鸡丝35克、火鸭丝30克、湿鱼白480克、冬菇丝70克、木耳丝20克、柠檬叶、菊花、薄脆各适量，大油15克、香油5克、料酒10克、湿马蹄粉10克、陈皮少许、姜丝40克、原蛇汤1700克。

　　做法：

　　(1) 将活蛇剥皮、去头尾和内脏，洗干净，即成“蛇壳”;

　　(2) 将蛇壳放入汤煲里煲熟，取出后拆肉;

　　(3) 猫肉另煲，拆肉方法大致相同;

　　(4) 将拆好的蛇肉和猫肉撕成细丝，用料酒、葱、姜等调料以文火煨好;

　　(5) 用开水除去姜丝的辣味后，同蛇肉、猫肉、鸡肉、火鸭丝、湿鱼白、冬菇丝以及原蛇汤等一齐入汤煲，用中火煲开后，加入香油，用湿马蹄粉勾薄芡，最后加尾油即成。另跟柠檬叶、菊花、薄脆上席。

　　3、张失白切猫肉

　　材料：

　　猫肉适量，酱油、生姜、葱花、汤少许

　　做法：

　　(1)将猫肉清理干净后，放入锅中加少量清水煮;

　　(2)待肉渐松软，取出骨头，换水;

　　(3)加生姜、大蒜、黄酒、酱油，继续煮，快煮干时间，加麻油;

　　(4)冷却后放入冰箱，待食用时，取出，切成片状，沾调料即可。

　　猫肉的食用方法

　　猫肉可煮熟炖汤。

　　猫肉的人群宜忌

　　一般人群都可以食用猫肉。

　　1、适宜虚劳体弱者、风湿痹痛、颈淋巴结核破溃、血小板减少性紫癜者食用。

　　2、猫肉助湿发毒，有湿毒人忌之;慢性湿疹性皮肤病患者应适当忌食;另外猫肉有伤胎之弊，故孕妇忌服。

转载请标明出处：http://www.kmysw.com/scgx/9267.html