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原料:
冻豆腐1块、鲢鱼头1个、葱1棵、姜2片。
调料：
酱油2大匙、绍酒1大匙、精盐1/2小匙、白糖1小匙、水1杯。
鲢鱼头豆腐汤的做法：
1、冻豆腐洗净，沥干水分，切块，葱洗净，去除根部，切段，姜去皮，洗净，切片备用。
2、鲢鱼头洗净，沥干水分，放入热油锅中煎至两面金黄，撑出备用。
3、将煎过的鲢鱼头放入炖锅中，加入所有原料及酱油、绍酒、精盐、白糖和水，以中火炖10分钟，即可盛出。
千米饮食网小贴士：
俗话说"鲢鱼吃头，草鱼吃尾"，以鲢鱼熬煮的汤滋味甘美，与容易吸附汤汁的冻豆腐一起烹制，是十分适合的搭配组合。
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