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炎炎的夏日，我们不妨吃点绿豆来进行食疗养生，其中绿豆汤便是最佳的选择。中医认为，绿豆性凉、味道甘，具有极好的清热解毒、消暑的作用。
在绿豆中含有丰富的蛋白质、鞣质、黄酮类化合物，这些物质被人体摄取之后能够与体内的铅、汞、磷等化合物产生结合从而形成一种沉积物，从而有效减少或使其失去活性，而不容易被肠胃道所吸收，因此大大降低了这些对人体有危害作用的重金属对健康造成不良损害。
同时，在绿豆中还含有丰富的多糖成分，这种物质能有效增强血清脂蛋白的活性，这对于促进正常的血脂平衡、保护心血管健康发挥重要作用。
此外，这种多糖成分还能减少人体对于胆固醇的吸收，这对于防止多余脂肪在血管壁堆积，降低心脑血管疾病产生发挥着重要的作用。
除此之外，在绿豆中还含有一种胰蛋白酶的物质，这种酶具有一定的活性作用，在体内能有效的帮助体内蛋白质进行分解，大大降低了蛋白质对肾脏所造成的不良损伤。
而肾脏又是先天之本，因此只有肾脏健康了，才能更好的利于肾脏精气的存储，自然也能避免很多疾病的侵扰。
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