夏季饮食宜清淡 开胃消疲乏

　　夏天天气炎热，人们大都有食欲不振的毛病，消化功能降低，而且容易乏力倦怠。此时，饮食上应以清淡为主。比如晚餐，赤小豆汤、苦瓜炒鸡蛋、豌豆炒虾仁是我们餐桌上的“常客”。

　　赤小豆

　　赤小豆不仅能补心养血，还有明显的利水、消肿、健脾胃之功效。尤其现代人精神压力大，心气虚，加上饮食不节，运动量少，脾虚湿盛。要做到既要祛湿，又要补心，还要健脾胃，赤小豆无疑是比较好的选择。具体做法是将赤小豆温水浸泡2~3小时，与粳米同煮熬成粥，使其有效成分能充分为人体吸收。

　　苦瓜

　　当下环境对人体最重要的影响是暑湿。暑湿侵入人体后会导致毛孔张开，过多出汗，造成气虚，还会引起脾胃功能失调、消化不良。苦瓜味苦性寒，平时吃能清心明目、清凉解渴、解除疲劳。

　　苦瓜切成小薄片，焯至变色沥干水分;鸡蛋打散，加入盐、胡椒粉、料酒搅匀，放入油锅打散，再加入苦瓜薄片清炒。虽然苦瓜优点多，但脾胃虚寒、平时大便溏稀，以及孕妇、学龄前儿童不宜常吃，否则容易伤脾胃。另外，过度食用容易导致女性痛经。

　　豌豆

　　豆类蔬菜能起到健脾利湿的作用，所含植物蛋白质、碳水化合物、维生素和无机盐比其他蔬菜高。豆类中维生素以B族维生素最多，比谷类含量高;富含钙、磷、铁、钾等无机盐，是膳食中难得的高钾、高镁、低钠食品。由于天热出汗会丢失一部分B族维生素和无机盐，因此豌豆很适合此时食用。

　　中医认为，豌豆味甘、性平，归脾、胃经，具有益中气、止泻痢、利小便、消痈肿、解毒之功效。平时可将豌豆用淡盐水汆一下，炒锅内油三成热时将虾仁入锅，投入辣椒、豌豆，再加入料酒、盐、鸡精，最后用湿淀粉勾芡出锅。

　　此外，还可适当多食用些醋。一方面由于食醋含有氨基醚、有机酸的香味，能刺激大脑管理食欲的中枢，增进食欲，并能促进消化液的分泌，提高胃酸浓度，有助于食物的消化与吸收;另一方面，人们此时往往因饮食不节而感染病菌，而食醋有不错的抑菌、杀菌能力。

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