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主料:胡萝卜1根、米饭1碗。
辅料:小葱2根、香菜1把、小麦面粉适量、淀粉适量。
调料:花生油适量、食盐适量、五香粉适量。
鲜炸素丸子的做法：
1.将胡萝卜洗净去皮切成碎末，米饭盛出备用，葱、香菜洗净切成碎末，然后将以上食材放入不锈钢盆中一起搅拌。
2.将搅拌好的馅料加入盐，五香粉，在倒入面粉和淀粉(比例是3：1)，再次一起搅拌均匀，然后用手按压馅料，使馅料变得比较硬实。
3.手中抓取一部分馅料，用中指食指和大拇指轻轻按压就挤出一个圆团，如果不会就用手团成团，一定要实诚的团，放入盘中。
4.锅中倒入能没过丸子的花生油，油温5成热左右放入姜片(目的1是来试油温，目的2是来给油体香)然后待油温合适将攥好的小丸子放入油锅中炸，这之间先不要去搅动，因为刚下锅的小丸子还没有硬实，一动容易弄破形状，待能看出小丸子表面金黄开始翻个。在炸2分钟即可捞出。
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