各种水产品的食物相克

　　一.鲤鱼的相克食物：

　　鲤鱼忌与红豆同食。鲤鱼利水消肿;红豆甘酸咸冷，下水利肿，解热毒。二者同食，利水作更强，能辅助治疗肾炎水肿，但这只是针对患者而言，常人不可食用。

　　二.鲫鱼的相克食物：

　　唐宋时期张鼎的《食疗心镜》记载：“(鲫鱼)合蒜食少热，同砂糖食生疳虫，同芥菜食成肿疾，同猪肝、鸡肉、雉肉、鹿肉、猴肉食生痈疽，同麦门冬食害人”。鲫鱼忌与猪肝同食，否则刺激作用过大，影响消化，久食令人伤神，疮痈热病者尤其要忌食。鲫鱼与蜂蜜同食可能会导致中毒。

　　三.黄鱼的相克食物：

　　黄鱼与芥麦不宜同食。黄鱼多脂，不易消化;芥麦也难以消化，二者同食，更加重肠胃负担。《食疗本草》中说：“芥麦难消，，动热风，不宜多食。”江鱼即黄鱼也，不可与芥麦同食，令人失音。

　　四.黑鱼的相克食物：

　　黑鱼忌与茄子同食，否则有损肠胃。

　　五.泥鳅的相克食物：

　　泥鳅甘平无毒，能暖中益气。治消渴饮水，阳事不起。可见泥鳅性温补，而蟹性冷利，功效相反，故二者不可同吃。

　　六.鳗鱼的相克食物：

　　鳗鱼与醋同吃易中毒。

　　七.虾的相克食物：

　　虾与猪肉同食损精，男性要特别注意。虾皮和黄豆同食会引起消化不良。

　　八.牡蛎的相克食物：

　　牡蛎等海生软体动物含锌量非常丰富，不宜与蚕豆、玉米制品、黑面包等膳食纤维含量高的食物同吃，因为膳食纤维能使锌的吸收量减少65%~100%。

　　九.海参的相克食物：

　　海参味甘咸，性温;醋性酸温。二者食性并不相克，但是海参就其成分与结构而言属于胶原蛋白，并由膳食纤维形成复杂的空间结构，当外界环境发生变化(如遇酸或减)就会影响蛋白质分子，从而破坏其空间结构，蛋白质的性质随之改变。如果烹制海参时加醋，会使菜汤的PH下降，当PH 接近4.6时蛋白质的空间结构即发生变化，蛋白质分子便会出现不同程度的凝集、紧缩，这时的海参吃起来口感、味道均较差，所以烹制海参不宜加醋。

　　十.海蜇的相克食物：

　　海蜇忌与白糖同腌，否则容易腐败变质，不能久藏。

　　十一.蜗牛的相克食物：

　　蜗牛与螃蟹同食，有的人可能会出现荨麻疹。

　　十二.田螺的相克食物：

　　田螺忌与蚕豆同食，否则会发生肠绞痛。田螺与冰水同食容易导致腹泻。冰水或其它冰制品能降低肠胃温度进而降低消化能力。田螺性寒，所以二者不可同食。

　　十三.紫菜的相克食物：

　　紫菜含有丰富的钙，柿子、葡萄、山楂、石榴等酸涩的水果中含有大量的鞣酸，鞣酸会与紫菜中的钙结合成不溶性的物质，影响人体对某些营养成分的消化吸收，导致胃肠不适。

　　十四.海带的相克食物：

　　吃海带后不要立刻吃酸涩水果,也不要马上喝茶，否则会影响人体对某些营养成分的消化吸收，导致胃肠不适。

　　十五.海藻的相克食物：

　　食用海藻时忌服用甘草，二者功效相反。< 本草经集注>：“海藻反甘草”。

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