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很多人买了一些生食回来之后，就直接用水冲洗了，可你有没有想过，这样做是错的!
1、猪肉
在市场买回来的猪肉总有股味道，而且会沾上不少污垢，买回家可要好好洗干净才能食用。一般都会把猪肉整块冲洗，如果已经绞成碎肉的话，很多人都是用篮子装着洗。
但其实这样并没有把猪肉洗干净。因为猪肉有油脂成分，一用水冲，油脂就会浮上水面，倒水的时候又会沾上，还会把容器、水槽弄脏。
正确方法：
将肉放在淘米水中浸泡5分钟左右再洗，脏物容易被洗掉。
2、心肝肠
从市场买回的心肝肠难免有一股异味，特别是大肠，不易清洗干净。
正确方法：
冲过水后，把水沥干，再放些面粉擦一下，再冲水，这样就可以把难洗的内脏都洗干净。洗干净的内脏烹调起来才不会有一股破坏食欲的味道哦!
3、鱼类
新鲜的鱼，腥味是难免的。有时候用水冲洗，虽然把表面的脏血、残余的内脏洗干净了，却还是洗不掉那股腥味。
正确方法：
试一下将鱼泡入冷水中，倒入两汤匙醋，过1小时再去鳞清洗，很容易就洗干净了。或者用淘米水擦洗，也能把鱼洗干净，又不会太腥。
4、蘑菇
是不是觉得蘑菇不难洗，只要把表面的泥沙洗掉就行了?所以随便在水里淘几下就捞出来?其实，这样会让蘑菇越洗越脏!
正确方法：
很多菇类背面遍布着“腮页”，应该将蘑菇泡在温水里1小时左右，然后用手顺着一个方向旋搅10分钟左右，让“鳃页”慢慢张开，好让那里的沙粒落下。
特别是干香菇，应该用足够多的水泡着，再轻轻捞出来用清水冲洗干净。
5、螃蟹贝类
海鲜都会比较难洗一点，螃蟹跟贝壳类食物尤甚。很多人买了螃蟹或者贝壳类海鲜，会用水泡半天，以为这样就足够干净了，其实未必。因为生鲜螃蟹及贝类所带的脏东西，不仅在表面，体内也有很多。
正确方法：
先用盐水洗刷一下螃蟹的外壳，再将螃蟹放入淡盐水中浸泡，让它吐掉胃内的污物，再反复换水，才能确保干净。贝类泡在水中的同时，可以再放一把菜刀或其他铁制器，这样，贝类动物就会把泥沙吐出来，一般2-3小时就可以了。
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