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晚餐往往是人们和天中最丰盛的和顿，也会是人们摄入食物量最多、吃得最好的和顿饭。该怎样正确食用晚餐，它存在哪些禁忌呢?下面作和分析。
(1)晚餐不宜过多摄入荤腥食物。众所周知，晚餐过后对于很多人们来讲是休息和睡眠。如果多食荤菜，即过多地摄入脂肪、蛋白质等难以消化的食物，这些食物需在胃中停留五六个小时才能进入小肠中被吸收，本已进入睡眠状态的人体，其胃还得努力工作，无疑是加重了胃的负担。在消化过程中胃肠蠕动需供给大量血液，加重了心脏的负担。难怪有人说“胃不和，则寝不安”，轻者会失眠多梦，重者出现消化不良，还严重影响了人的休息和睡眠。
(2)晚餐不宜食得过多。食物经消化后进入小肠中被吸收，因摄食太多，即使不是多为荤菜，诸如以米面等为主的食物，仍会使血液中营养物质过剩，如出现血糖高。脂肪过量摄入，蛋白质增多，这些物质进入人体后，由于人正处在睡眠和休息状态，消耗热能较低，使能量因过剩而不得不贮存下来，可引起肥胖症、血管硬化症等。可见晚餐进食过多可谓后患无穷啊!
因此，我们建议晚餐要清淡少食，并且以选择易消化、少油腻的食物为原则，这样可减轻处于睡眠状态下的胃肠道和心脏的负担，有利于人体健康。
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