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原料： 冬瓜 500 克，净鸭半隻，粳米 200 克，葱段、姜片、料酒、精盐、味精各少许，花生油少量，陈皮 1 块，麻油少量，清水适量;
做法：
1.将冬瓜去瓤，不去皮，冲洗乾净，切成厚块。净鸭冲洗乾净，沥干水分。粳米淘洗乾净。陈皮浸软洗净。
2.取炒锅上火，放入花生油烧热，下鸭子煎爆起香，起出待用。
3.取锅放入清水、鸭子，加入葱段、姜片、陈皮、料酒，先用旺火烧开，在改用小火焖煮至鸭子熟烂，捞出鸭子，拣去葱、姜，加入粳米、冬瓜，虚煮至粥成。
4.把鸭肉拆下，撕碎，在放入粥内，用精盐、味精调味，淋上，麻油即成。
功效：利水消肿。适用于各种水肿病，腹水胀大，淋病，以及虚火体质，是水肿病食疗保健佳品。
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