水果冰粥美丽“冻”人

 　　夏日炎炎，酷暑难当，端上一碗美丽“冻”人的冰粥，其中五颜六色的鲜果令人感观愉悦，细细品味，“啊，好爽!”。据说这是从台湾引入的水果冰粥，在炎热的夏日里可以清清肠胃并凉爽去暑，什么苹果冰粥、西瓜冰粥、荷叶冰粥、芦荟百合冰粥„„这些粥听起来都挺特别的，塬来是在冰冻的白粥裡面加入各种水果粒，白粥像潮洲粥一样还能看到未化尽的米饭粒，水果粒则带出了甜润的感觉，很清淡，尤其适合夏天吃。这些冰粥还可依照客人的爱好，加入碎冰、红豆等配料，舀上一勺，含在口中，红豆粉粉的很鬆软，而且很有嚼头，和着碎冰和饭粒吃上几口，温润清爽，实在是从舌尖到喉口都无比惬意清凉，回荡在口裡的是甜甜的味道。冰粥的做法其实很简单，只要把冰淇淋加入温热的紫米豆粥裡面，等粥的温度下来了，形成一种冰水混合的状态，就做成了。如果喜欢，再加上一些碎水果，凤梨、苹果、西瓜等，一碗五彩水果冰粥就做成了。

　　当然，也有人认为白米粥更有利于配色，一切取决于您的喜好。还有，记住要在粥温热的时候放入冰糖，然后再放入水果，桔子片，樱桃等。

　　听了我的介绍您想马上动手做水果冰粥了?别太急，以下还有两点提示：

　　第一，不要用砂糖，用砂糖甜味不容易挥发，若用量大，对身体不好。最好用冰糖，或者冰淇淋，味道随你喜欢。可以放巧克力、奶油，但要少放，主要是调味，不怕胖你就多放。

　　第二，建议用水果罐头代替水果，最好是密封放在冰箱裡的，但如果没有或不喜欢，就还是用新鲜水果。假如用新鲜水果，放入粥裡不要搅拌，不要放太早，建议吃的时候现放，如果您打算放苹果一定要现放，因为苹果遇热会变软，变碎，没有了清脆的感觉。

　　冰粥裡面的密豆是如何做出来的!!

　　别名：甜豆、甜荷兰豆. 拣选指南：宜选豆荚青绿，荚身饱满。

　　烹前处理贮存方法：宜炒. 但我想你说的冰粥裡的密豆可能是红豆，也就是我们通常说的赤豆。只要煮熟了就可以了。

　　蜜红豆的做法：

　　1.取适量的红豆，清净乾净，用水浸泡(可加少许小苏打)3 小时，放到小锅裡，添上 1/3 锅的水，先大火煮开，倒入一点凉水，再大火煮开，再倒一点凉水，再次煮开后转小火焖煮至豆子酥软，加入适量的糖，大火将糖煮溶并收干水即可。

　　2.加小苏打红豆容易酥烂。煮开后反復点几次凉水，这样能达到豆子内部酥烂，外形却能保持较为完整。原理与煮饺子相同。

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