北京地方特色小吃美食的集锦（第14页）---千米饮食网

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: 酥小鲫鱼的做法及介绍; “酥小鲫鱼”是下酒的凉菜，北京大小餐馆多有供应。此菜制作很费时间，一般需要 10 个小时左右。火候做到家，肉、刺全酥，入口酥香鲜美，耐人回味。...【阅读全文】

: 燕京风味美食特色特产介绍; 燕京风味以北京菜为代表。北京自春秋战国以来一直是我国北方重镇，先后有辽、金、元、明、清五朝建都于此，是我国政治、经济、文化、外交中心，汉、满、蒙、回等各族人民...【阅读全文】

: 京菜的特色有哪些?发展过程中的变化; 北京是我国的首都，闻名世界的文化之城，中国的政治中心。北京包容万象，各种文化交融，甚至融汇了全国各地各大菜系，如鲁菜、川菜、清真菜、粤菜等等。那么这么多不同的菜色中，究...【阅读全文】

: 朱砂豆腐的做法及介绍; 此菜系清真传统名菜，始创于北京鸿宾楼清真饭店(该店于 1899 年在天津开业，于 1955 年迁京)。本菜用料考究，做工细致，色红油亮，质地细嫩，有如豆沙，味...【阅读全文】

: 玉米全烩的做法及介绍; “玉米全烩”是北京鸿宾楼清真饭庄的时令风味菜，早在30 年代就已闻名遐迩。现用罐头玉米，呈粥状，有一种特殊的鲜香味道。全年皆可制作。它烩制多种原料...【阅读全文】

: 炒烙炸的做法及介绍; “烙炸”是北京回族爱吃的一种食品，用绿豆面糊烙制而成。此菜烙炸酥香，肉丝鲜嫩，有浓郁的姜、蒜味道，食后盘内应不见荧汁。...【阅读全文】

: 自扒鸡肚羊的做法及介绍; “白扒鸡肚羊”是北京东来顺清真饭庄的宴会大菜，用鸡脯肉、黄鱼肚和羊蹄筋烹制而成。原料不同，风味各异，鸡肉鲜嫩，鱼肚绵软，羊蹄筋柔润。三煮同烹，互...【阅读全文】

: 月盛斋酱牛肉的做法及介绍; 清《京师坊巷志》中，有“户部门羊肉肆，五香酱羊肉名天下”的记载，指的就是月盛斋，可见其名气之大。道光年间曾有人写诗加以赞美：喂羊肥嫩数京中，采...【阅读全文】

: 炸卷果的做法及介绍; “炸卷果”是北京清真菜馆的传统名菜。许多信仰伊斯兰教的回族人民，每逢年节或喜庆之日，多爱以炸卷果和糖卷果等来飨客。此菜原料中使用的烙...【阅读全文】

: 糟熘三白的做法及介绍; "糟熘三白"是北京各清真饭庄普遍经营的一种传统风味名菜。"三白"是指鱼肉，鸡肉和玉兰片。做成后，外观洁白素雅，肉质软嫩清鲜，甜中带咸，糟香浓厚。...【阅读全文】

: 白蹦鱼丁的做法及介绍; "白蹦鱼丁"是清真名菜，以北京鸿宾楼制做最佳。白蹦，是清真菜独特的烹调方法，沿袭已久。其烹调过程是主料先煮后煤，成菜色白如玉。用这种方法制出的...【阅读全文】

: 老北京肉丁炒酱瓜的做法及介绍; 亲朋好友聚会一般都是大鱼大肉，吃的比较油腻，聚会完之后一般都会是见肉就跑，会想吃一点清淡的东西，今天千米饮食网的小编就给大家带来一份老北京肉丁炒酱...【阅读全文】

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冬季养生饮食

冬季如何养生 10种蔬菜不可或缺冬天上火容易便秘，吃什么好得快？冬季运动健身注意什么？冬季喝红枣茶补血益气冬吃萝卜有5搭档海带同煮祛湿消肿甘蔗五汁饮润燥冬季祛火最佳品有关冬至的由来与传说故事冬瓜粥的做法及介绍李世民尝热冬果的典故冬瓜盅的做法及介绍

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