最全面的岭南美食及百科知识（第8页）---千米饮食网

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: 打边炉的做法及介绍; 冬季严寒，围炉而食，广东俗称“打边炉”，“打边炉”，是广东人吃的艺术之一，外省有类似的火锅菜，但“打边炉”片一般的所谓“火锅”不同。火锅是坐下来吃的...【阅读全文】

: 炖禾虫的做法及介绍; 禾虫是沙蚕的一种，身体分节明显，体节两侧突出成具有刚毛的疣足，用以行动，能游泳。身长 10 厘米左右。平时栖息于泥沙中。生殖季节或夜出觅食时方...【阅读全文】

: 烧瓤鲜沙虫的做法及介绍; 沙虫又叫沙肠子，学名方格星虫，呈长筒型，状似蚯蚓，无体节，体前端有一圈触手，口在触手中央，肛门离口不远。沙虫栖息于沙滩地面下 10厘米左右，吞食尘沙...【阅读全文】

: 蒜子焖酣鱼的做法及介绍; 酣鱼即鲶鱼，无鳞，皮肤富粘液，体延长，前部平扁，后部侧扁，浅灰色，有不规则暗色斑点，头大口宽，有须四对，分布于中国各地淡水中，肉爽滑，...【阅读全文】

: 椒盐焗吊片的做法及介绍; 吊片即鲜鱿鱼，味鲜肉爽，营养丰富，每百克鲜就鱼肉含蛋白质 66.7克、脂肪 7.4 克，并含大量碳水化合物和元机盐。用于泡炒、白焯则原质原味;用于油炸也别有风...【阅读全文】

: 火腩焖大鳝的做法及介绍; 大鳝即白鳝，食用价值很高。清代王士雄《随息居饮食谱》认为：“鳗鲡，甘，温。补虚损，杀劳虫，疗疠疡，瘘疮，祛风湿。湖地产者胜，肥大为佳。蒸食益入...【阅读全文】

: 新菇炖山瑞的做法及介绍; 山瑞，鳖的一种。形体比一般鳖稍大，产于广东、广西及海南等地，用途与鳖相同。有雌雄之分，尾比裙短的为雌。尾比裙长的为雄。生活在水面狭...【阅读全文】

: 瓦罉煀水鱼的做法及介绍; 水鱼即鳖，又名甲鱼、团鱼、脚鱼、圆鱼。用瓦罉(砂锅)烹制，使之达到软烂，一向是粤菜的席上佳肴。1995 年，广州出土一件东汉时代的陶灶。这个灶连环...【阅读全文】

: 豉椒鳝片的做法及介绍; “豉椒鳝片”所用的黄鳝属淡水鱼类，每 100 克含蛋白质 18.8 克、脂肪0.9 克，并含有多种维生素。古籍《名医别录》列之为上品，营养价值高。唐代孟洗《食疗...【阅读全文】

: 豉汁蟠龙鳝的做法及介绍; “大鳝”，是广东人对鳗鱼的俗称，是一种热带性海水鱼类，每年入冬后，母鱼便从江河游降到深海产卵，孵化出鱼苗后，又成群结队回游到江河发育生长。所以...【阅读全文】

: 郊外大鱼头的做法及介绍; “郊外大鱼头”首创于广州市北郊的茶寮而得名。现为北园酒家的十大名菜之一。此品先炸后焖，色泽金黄，形如狮子，鱼骨酥脆，鱼肉微滑，滋味香浓，肥而不腻。...【阅读全文】

: 东江鱼丸的做法及介绍; 鱼青：把带皮鲮鱼或鳙鱼、鲢鱼 1100 克从尾端下刀向上刮出鱼肉，至见红色即止(约出净肉 500 克)，用洁布包着压干水分。用碗盛清水 65 克加入干淀粉...【阅读全文】

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冬季养生饮食

冬季如何养生 10种蔬菜不可或缺冬天上火容易便秘，吃什么好得快？冬季运动健身注意什么？冬季喝红枣茶补血益气冬吃萝卜有5搭档海带同煮祛湿消肿甘蔗五汁饮润燥冬季祛火最佳品有关冬至的由来与传说故事冬瓜粥的做法及介绍李世民尝热冬果的典故冬瓜盅的做法及介绍

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