最全面的素斋美食及百科知识（第6页）---千米饮食网

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: 瓦块茄鱼的做法及介绍; 此品是北京功德林素菜馆创新名菜。以茄子为主料，配以香菇，炸烹而成。形似瓦块，味有鱼香，咸中有辣，辣中有甜，质地鲜嫩，脆香可口。...【阅读全文】

: 干炸黄鱼的做法及介绍; 此品是北京风味素菜。用精制好的鸡蛋皮，包以冬笋丝、香菇丝、炸面筋等调制成的馅心，整理捏塑修饰成黄鱼形，蒸熟后粘上面包渣干炸而成。造型逼真...【阅读全文】

: 熘素桂鱼的做法及介绍; 此品是江苏风味素菜。以山药为主料，制成山药泥，配以水发香菇丝的春笋，用豆腐皮包起，仿制成“桂鱼”形，炸后勾芡而成。造型优美，可以乱真，皮脆肉嫩，酸甜适口。...【阅读全文】

: 熘鱼片的做法及介绍; 此菜是北京真素斋饭庄名菜之一。以鲜香菇为主料，配以冬笋熘制而成，色泽洁白，嫩软滑润，味道鲜香，清淡可口。熘的技法与炒、爆相似，但芡汁较多...【阅读全文】

: 炸香椿鱼的做法及介绍; 此菜是陕西省大荔县的传统风味名菜，以嫩香椿芽为主料，挂酥糊炸制而成。其状如鱼形，故名“炸香椿鱼”。成品外皮金黄酥松，香椿碧绿脆嫩，香味特别突出。...【阅读全文】

: 芝麻鱼排的做法及介绍; 此菜外皮金黄，内部洁白，酷似鱼脯。芝麻香脆，形美味佳。...【阅读全文】

: 糖醋鱼的做法及介绍; 此菜造型优美，形象逼真，外焦里嫩，甜酸适口，佐酒丁饭，风味皆佳。使用油皮时用湿毛巾焖软，否则油皮遇空气后极易破碎，无法将“鱼体”包住。...【阅读全文】

: 脆皮鱼的做法及介绍; 本菜造型逼真，酷似活鱼，酸甜味美，口感酥脆。在炸鱼的同时，烹制汤汁，目的是抢出时间，使鱼皮酥脆。素鱼也可用土豆泥制作，具体方法是将土豆去皮，煮熟...【阅读全文】

: 糖醋松鼠鱼的做法及介绍; 本菜造型逼真，酸甜适口，常使食客惊诧不已。制素鱼时，要将鱼尾撬起，鱼体两侧剞花刀，使形象逼真。...【阅读全文】

: 桂花干贝的做法及介绍; 此为北京风味素菜。以水发腐竹为主料，切细丝，仿制成于贝状，加鸡蛋和桂花炒熟，撒上素火腿末，成菜色泽金黄，质地软嫩，桂花香味浓郁。水发腐竹，是...【阅读全文】

: 干贝蛋的做法及介绍; 此为福建风味素菜。以豆腐皮为主料，卷成圆棍形，加工成干贝蛋，放在擦碎的豆腐中蒸熟，盛碗中，以沸汤汁冲之，成菜白中带黄，质地嫩烂，清鲜爽口。...【阅读全文】

: 炸虫历黄的做法及介绍; 此为福建风味素菜。以菜花为主料，切碎后与紫菜、豆腐等配调料揉匀成粘剂，炸制而成。菜色金黄，带有紫色花纹，不是海虫历，却有海虫历的香味，外酥里嫩，鲜美可口。...【阅读全文】

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冬季养生饮食

冬季如何养生 10种蔬菜不可或缺冬天上火容易便秘，吃什么好得快？冬季运动健身注意什么？冬季喝红枣茶补血益气冬吃萝卜有5搭档海带同煮祛湿消肿甘蔗五汁饮润燥冬季祛火最佳品有关冬至的由来与传说故事冬瓜粥的做法及介绍李世民尝热冬果的典故冬瓜盅的做法及介绍

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