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港式甜点-马拉糕【马拉糕】原是新加坡的马来族人爱吃的一种食品，原名叫“马来糕”，后来传入香港、广东一带，才被广东方言称为【马拉糕】，网上搜了搜，【马拉糕】的方子和做法还真不少，但最喜欢滴还是小狐狸君君做的【马拉糕】，很漂亮，也和君君一样，糖量比原配方减少了1/3如不爱甜的话，糖可以再稍减掉些。
马拉糕
原料：黄油60g，全蛋3个，白砂糖80g(不吃甜的可以放更少)，三花淡奶100g，低粉100g，奶粉18g，吉士粉18g，无铝泡打粉10g，葡萄干适量。
马拉糕的做法：
1、全蛋+细砂糖混合，用打蛋器一个方向搅打，至糖全部融化。
2、加入三花淡奶，拌匀。
3、低筋面粉、奶粉、吉士粉放另一盆中，混合拌匀。
4、将蛋奶液慢慢分次倒入粉中，用橡皮刮刀搅拌均匀。
5、搅拌均匀后，静置30分钟左右。
6、葡萄干用朗姆酒稍浸泡一会。
7、黄有隔水融化，备用。
8、静置好的面糊放入泡打粉，搅拌均匀。
9、再将黄油倒入，拌匀。
10、将模具刷上油。
11、模具底部铺适量葡萄干。
12、把面糊倒入模具中，表面覆盖保鲜膜或者其他盖子，静置半小时。
13、大火烧开，蒸50分钟。如果是其他小模具则不需要这么长时间。
14、蒸好的马拉糕，趁热倒扣脱模。
15、切片或菱形块都行。
千米饮食网小贴士：
这糕冷吃、热吃都可以。如果只爱吃热的话，冷了再回锅蒸蒸吃。
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