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: 红油耳丝的做法及介绍; 耳丝清脆，红润油亮，冷盆入席，四季皆宜。藕粉制肉法：藕粉 100 克，核桃仁 100 克，冬菇 150 克，鸡蛋清 1 个，胡椒粉 0.1 克，五香粉 0.5 克，花椒粉 0.2 克，味精 1 克，白酱油 3 克，小磨麻油 50 克，盐适...【阅读全文】

: 芹黄肉丝的做法及介绍; 此品为川味冬令名肴，肉丝鲜美，芹黄清脆，红黄相间，咸鲜回甜。素肉丝制法：豆筋 300 克，水豆粉 15 克，食油 100 克，盐 5 克。将豆筋用水浸泡...【阅读全文】

: 素菜鱼香肉丝的做法及介绍; 此菜效仿四川名菜“鱼香肉丝”，其辣、甜、酸、咸四味俱全，葱、姜、蒜味突出，足显“鱼香”本色。...【阅读全文】

: 烟熏排骨的做法及介绍; 以素托荤，形似排骨，外焦里嫩，烟香浓郁。素排骨制法：鲜藕 500 克，生面筋 150 克，鸡蛋 1 个，食油 100 克，豆粉 20 克，盐 10 克。鲜藕洗净，用刀顺长切去...【阅读全文】

: 糖醋排骨的做法及介绍; 藕片挂糊后，投入油锅中应用手勺勤搅动，可使原料上色均。勾芡之前，先调好口味。如果勾荧后再调口味，为时己晚。色泽红润，酸甜脆嫩。...【阅读全文】

: 攒丝杂烩的做法及介绍; “攒丝杂烩”是四川传统风味，原系荤菜、以肚丝、肉丝、鸡丝、笋丝成菜。本品荤菜素做，口感多样。...【阅读全文】

: 合川肉片的做法及介绍; “合川肉片”是四川合川县的传统名菜。原用猪腿尖肉切片，襄全蛋淀粉，下油锅中两面煎黄后，再加调配料烹制而成。此菜幸菜素做，颜色金黄...【阅读全文】

: 水煮肉片的做法及介绍; 水煮肉片为四川名菜之一，因肉片末经划油，以水煮熟故名水煮肉片。上菜肉嫩菜鲜，汤红油亮，麻辣味浓，最宜下饭，为冬令美食之一。...【阅读全文】

: 椒盐肘子的做法及介绍; 形似猪肘，外焦里嫩，有椒盐香味，佐酒最宜。素肘子制法：土豆 600 克，酵面团 10 克，鸡蛋 3 个，食油 120 克，味精1 克，胡椒粉 0.3 克，盐适量，豆粉 2...【阅读全文】

: 烧肘子的做法及介绍; 菜色金黄，形似猪肘，味鲜松软，油而不腻。制作素肘，讲究形似、少面包严、不可露馅。...【阅读全文】

: 松子肉的做法及介绍; 索肉软嫩，松子芳香，咸鲜味醇，爽口不腻。豆腐馅中可适量的加干细豆粉或面粉。...【阅读全文】

: 粉蒸肉的做法及介绍; 粉蒸肉，为家常荤苹，南北皆有，年节宴席，必不可少。此品以素托荤，咸鲜味浓，清淡爽口，是索斋菜中的上品。...【阅读全文】

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冬季养生饮食

冬季如何养生 10种蔬菜不可或缺冬天上火容易便秘，吃什么好得快？冬季运动健身注意什么？冬季喝红枣茶补血益气冬吃萝卜有5搭档海带同煮祛湿消肿甘蔗五汁饮润燥冬季祛火最佳品有关冬至的由来与传说故事冬瓜粥的做法及介绍李世民尝热冬果的典故冬瓜盅的做法及介绍

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