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苜蓿中含有大量的铁元素，因而可作为治疗贫血的辅助食品，苜蓿中所含的B族维生素成分，可治疗恶性贫血;此外，苜蓿还含具有止血作用的维生素K。。。。。。，苜蓿中含苜蓿素和苜蓿酚等物质，有止咳平喘的作用，对支气管炎有一定疗效。
主料:沙拉汁2包、苜蓿200g。
辅料:盐2g、生抽20ml、醋20ml。
沙拉汁苜蓿的做法：
1.苜蓿我也是这几年才认识的，春季嫩芽刚长出来，摘点嫩芽凉拌吃，还是很不错的。
2.锅里放水烧开，放入洗净的苜蓿，焯2分钟，因为凉拌要焯久一点。
3.捞出立即放到冷水里过凉。
4.稍微捏一下去掉水份，别捏太干，加盐，生抽，醋。
5.捏入两包焙煎芝麻口味的沙拉汁。
6.用筷子搅拌均匀即可。
7.装盘，用桃花点缀，是不是很有春天的味道啊。
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