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01、买回新鲜猪血洗净切块。葱切花，辣椒切断，蒜拍成末待用。
02、锅中加清水烧开，加入猪血，捞出放盆中，清水冲洗干净。
03、热锅，放入适当的油，加花椒炒出香味。
04、加入辣椒段，葱花，蒜末炒香。加入猪血，放适当料酒翻炒。
05、放入盐，出锅前加味精调味即可。
猪血(猪红)：又称液体肉、血豆腐和血花等，味甘、苦，性温，有解毒清肠、补血美容的功效。猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。猪血中的血浆蛋白被人体内的胃酸分解後，产生一种解毒、清肠分解物，能够与侵入人体内的粉尘、有害金属微粒发生化合反应，易於毒素排出体外。长期接触有毒有害粉尘的人，特别是每日驾驶车辆的司机，应多吃猪血。另外，猪血富含铁，对贫血而面色苍白者有改善作用，是排毒养颜的理想食物。猪血一年四季都有售，以色正新鲜、无夹杂猪毛和杂质、质地柔软、非病猪之血为优。
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