螃蟹死了能吃吗

 　　关于螃蟹死了能不能吃的问题，今天给大家从营养、健康、口感等方面分析下。根据螃蟹的生活习性，死掉的螃蟹是不能吃的。从口感上考虑，螃蟹死掉后就丧失了原本的鲜味。

　　死螃蟹能吃吗?

　　有时候螃蟹从外面买回来，到了家里就死了，一般海鲜都是活的味道才鲜美，那么这螃蟹死了能吃吗?有些人可能认为螃蟹死了还能吃，扔了太浪费。其实螃蟹死了是含毒的，不能吃。

　　刚死的螃蟹能吃吗?

　　秋冬季节吃螃蟹正当时，但专家提醒，刚死或将死的蟹千万别吃。

　　大闸蟹死了能吃吗?

　　大闸蟹的最佳品尝时间是9月份到10月份。大闸蟹的美味当然是越及时品尝就越好，但是万一保存不妥当，买回来或别人送的大闸蟹不小心死了，这时候还能吃吗?不忍心浪费了大闸蟹的美味，觉得吃死蟹也没所谓?快“住口”!大闸蟹死了可不能吃咯!

　　为什么死螃蟹不能吃?

　　螃蟹与鱼不一样，鱼即使是死的，只要肉质没变质，一般情况下还是可以吃的。但螃蟹就完全不同了，它是一种杂食动物，喜欢吃动植物腐烂的尸体，带有大量的细菌和病毒。活螃蟹自身新陈代谢能够与微生物抗衡，抑制其繁殖;而螃蟹死后，微生物会利用它丰富的营养物质迅速繁殖，让螃蟹腐败变质产生多种毒素。人吃后可能引发发热、呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒症状。

　　另外，蟹肉中还含有一种组氨酸，螃蟹死亡后，变成组胺。而组胺是一种致敏物质，能使血管扩张，导致皮肤、黏膜充血水肿、荨麻疹、鼻塞、流鼻涕、支气管哮喘、恶心呕吐、腹痛和腹泻等过敏症状，严重的还会引起循环衰竭。螃蟹就要死了或刚刚死，它的抑制能力下降，会产生这种组胺和毒素，所以大家千万不要以为螃蟹还没死或刚死还能吃。

　　刚死的海螃蟹能吃吗?

　　很多人都知道死螃蟹含有毒，是不能吃的。但是这里所谓的螃蟹那是指河蟹，海蟹就叫海蟹不叫螃蟹。有人听说螃蟹死的不能吃误以为凡是蟹死了都不能吃呢。这是误区。河里的螃蟹死的绝对有毒，海里的是海蟹不叫螃蟹，海蟹死的吃了没事的。海蟹一般都是吃死的(海里捕捞上来就死了)。现在养殖业发达了，所以有活的海蟹。所以你那个一点问题也没有。刚刚死还是很新鲜的，马上清蒸还是非常好吃的。如果吃不惯，可以盐灼或蒜茸的方法烹饪。当然，腐烂了就别吃了。现在条件好了能吃到活的海蟹了。很早以前条件不好哪里有活的海蟹给你吃?北京菜市场里卖的不都是死的吗，如果不能吃那还卖?也一直吃呀。当然，活的海蟹新鲜，蟹肉紧。但死的海蟹时间不长的一样好吃。

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