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海参豆花是什么地方的菜?海参豆花是一道美味可口的山东汉族名菜，属于鲁菜系。海参豆花在咸鲜中见香辣甜味，色洁白中有黑、褐、绿相间，是一道可口的海鲜素菜。下面我们来介绍怎么做海参豆花。
海参豆花的做法：
主料：海参(水浸)150克，牛肉(瘦)100克，豆腐脑500克。
辅料：金针菇50克，辣椒(红、尖)8克，香菜7克，金华火腿10克。
调料：盐2克，酱油5克，味精2克，白砂糖5克，辣椒油5克，淀粉(豌豆)5克，植物油25克，大葱20克，姜20克，大蒜(白皮)10克，料酒10克。
做法：
1.热豆腐盛入大汤盘内;海参切1厘米见方的丁;水发金针菇切小段。
2.勺中加油烧热，加葱姜蒜末烹香，加牛肉末炒散，炒透，加料酒、酱油、白糖、盐、味精炒，再加高汤，海参丁烧透，加入金针姑丁、红椒末，用水淀粉勾芡淋红油，撒香菜末、火腿末，浇在豆腐脑上即成。
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