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含碳水化合物、蛋白质、脂肪及多种维生素和矿物质等，具有养阴润肺、清心安神等功效，适用于心阴亏虚、虚烦口渴、心悸怔忡、失眠多梦及肺阴亏虚见干咳少痰、痰中带血、潮热盗汗等。
适宜搭配
百合+鸡蛋：滋阴润燥，补血安神，清心除烦。
百合 + 粳米：改善心烦、失眠。
百合 + 银耳：生津止渴，清热除烦，利咽润肠。
干百合的预处理
1、干百合用清水冲洗干净。
2、用 清 水 浸 泡1~2 小时至软。
3、泡好的百合。
鲜百合的预处理
1、鲜百合剥去外层皮，冲洗干净。
2、将鲜百合逐瓣掰开。
3、掰好的百合瓣再次冲洗干净即可。
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