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东东煎饼，一切加了鸡蛋，加上葱花和各色蔬菜的饼，我们都统称煎饼。
其实它还有一个更洋气的名子，糊塌子。老北京人都是用西葫芦来做，我又将它里面加入了虾皮，增添了鲜香之气的同时，还具有了补钙功效。据说，西葫芦这东东还能辅助去除女性朋友脸色偏黄症状，所以，多食有益。做为早餐，绝对是极佳上选。
主料：面粉100g、西葫芦1/3个、鸡蛋1个。
辅料：油适量、盐适量、虾皮适量、胡椒粉适量。
西葫芦虾皮煎饼的做法：
1.准备食材。
2.使用细擦子将西葫芦擦成细丝。
3.只擦三分之一就可，最里面的芯不要。
4.将鸡蛋，擦好的西葫芦丝，虾皮、胡椒粉放在一起。
5.加入一杯面粉和适量水，盐拌匀成面糊。
6.锅中放少许油转动锅子使其布满锅底，倒入面糊。
7.小火烙制成型后，翻面再烙熟即可。
8.面糊和的稀点，可以做的薄点卷起来。
9.也可以水放点，摊成略厚的饼，切块食用。
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