秋后饮食要调整

　　凉风起　立秋天地阳气已渐收

　　不论身体感受气温如何，事实上，节气确实已经进入秋天了。所谓：“一宿秋风不觉凉”，大地之气已经转换了，天地阳气已经渐收，“凉风起”正是立秋带来的讯息。

　　健康饮食作家陈允斌在其新书《四代中医以食代药》中表示，值得注意的是，《黄帝内经》提到：“秋伤于湿，冬必咳嗽”，即是提醒立秋后不要再湿寒的饮 食了，避免伤害脾，因为“脾湿则生痰湿，容易导致咳嗽”。不妨趁现在开始调整饮食，以下3大重点要牢记，才能兼顾补气、补能量，不容易生病。

　　【立秋饮食调整3要点】：

　　1.秋不食瓜：这里所指的“瓜”即西瓜，西瓜属于寒凉性水果类，有“天然白虎汤”之称，白虎汤是中医著名泻热古方，由此可见，立秋后开始尽量少吃西瓜，小心伤害脾，进而引发秋季的慢性腹泻。

　　2.吃当季酸味水果：包括桃子、葡卜，可护肝养血。葡卜具有补气血、强筋骨、益肝阴、利小便、舒筋活血、暖胃健脾、除烦解渴的效果。

　　3.多吃肉补蛋白质：立秋俗话叫“贴秋膘”，“贴秋膘”就是多吃肉食补的意思，即应该增加蛋白质与油脂的摄取量，补的是气，不是要长肥肉。例如“十全大补酒糟鸡”，即适合体弱的人用来“贴秋膘”。

　　【十全大补酒糟鸡】

　　做法：

　　整只柴鸡切块，加少许盐腌半小时入味。放油锅炸熟捞出。另用一锅放入醪糟，不要加水，把鸡块放进去，煮开后起锅。注意醪糟要用稠的，也就是连水带米一起下锅。醪糟的量不要太少，要能够淹没鸡块。

　　二者合一补上加补　五脏都补

　　为什么说是十全大补呢?因为鸡肉和醪糟，都是大补的食物。鸡肉既能补气，又能补精，还能补脑，病后吃有利于身体恢复，产妇吃能补气血，小孩吃能增长智力。黑色的乌骨鸡还有补肾的功效。而普通的家鸡肉则特别养胃，虚寒胃病的人最宜多吃。

　　至于醪糟是米之精华，能补肺之虚寒，能补肝血不足，还能补肾虚，调理虚劳泄泻、腰疼及男性疾病。二者合用，补上加补，基本上把五脏都给补到了，所以这道菜号称“十全大补”。

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