藜麦鲜肉粽的做法及介绍

 　　糯米大家都说吃多了不好消化，为了稍微控制一点，特意加了些藜麦。藜麦现在被炒得价格很高，据说是特别健康的食品。具体大家百度吧。

　　主料：糯米800g、藜麦100g、猪肉500g。

　　辅料：盐适量、糖5g、老抽适量、生抽适量、米酒1汤匙、姜汁5g、十三香适量。

　　鲜肉藜麦粽子的做法：

　　1.将肉清洗干净，切成小块，加盐2茶匙和几根姜丝腌制1-2小时后将肉再次清洗干净，控净水。注：这样做可以有效地去除异味。

　　2.往处理好的肉中加5克糖、10克老抽、15克生抽、1汤匙米酒、5克姜汁、适量盐和十三香抓拌均。有时间腌一夜入味。

　　3.第二日将泡好的粽叶入冷水锅，水面要漫过粽叶，煮开5分钟左右至叶子变软，然后再泡在清水中备用。注：煮粽叶一是为了叶子变软，二是为了消毒。另外煮粽叶时，在粽叶上压一重物可防止叶子漂浮。

　　4.糯米和藜麦分别清洗干净，然后拌在一起。

　　5.加入适量的老抽和盐拌均。注：刚开始时色不深，浸一会就红润了，别倒太多酱油。

　　6.取一片粽叶，卷成漏斗，装1-2汤匙拌好的糯米和藜麦，放几块酱肉，再装1汤匙拌好的糯米和藜麦盖在上面。

　　7.包起来，捆上线绳。

　　8.将包好的粽子全部放入高压锅中，加清水漫过粽子。大火烧上气，改小火，保持加压状态约30分钟，待到自然解压后即可食用。

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