孜然烤羊排的做法及介绍

 　　前几天还跟表弟吹嘘，说自己行走厨房从来没有受过伤。结果今天早上开果酱，竟然被玻璃渣划破手指，当时痛觉都没有了，只感受到血在往外浸。

　　虽然受伤不能碰水，还是毅然决定要做一个大菜来补补，毕竟流血了 °(°ˊДˋ°) °

　　我说的大菜就是烤羊排啦!你们不要一看到羊排就被吓到了，其实烤羊排很简单，只要选一块带油皮的新鲜好羊排，你就成功了99%。

　　丰富的油脂滋出来，羊排才能油皮金黄酥脆，肉嫩得能流出汁来~

　　虽然羊排不管是拿来红烧、香煎、手抓，都好吃得不行。但如果你像千米饮食网小编一样就爱猫着不动弹，那就烤呗。

　　- 孜然烤羊排 -

　　[ 食 材 ]

　　羊排、孜然粉、辣椒粉、姜、桂皮、八角、花椒。

　　孜然烤羊排的做法：

　　1.洗干净的羊排放入高压锅，撒点桂皮、花椒、八角、盐、姜片，加水没过羊排。羊排选外层有一层油皮的比较好。

　　2.高压锅大火上汽后，转小火10分钟。没有高压锅，用普通的锅煮半个小时，能用筷子轻易捅穿羊肉，就可以啦。

　　3.将压好的羊排捞出沥干，晾凉。好香好香，已经想吃了肿么办?

　　4.撒盐、孜然粉、辣椒粉，给羊排按按摩，再刷点油。用量根据个人口味，抹好放半小时。

　　5.锡纸垫在烤盘上，码好羊排，再盖上一张将锡纸。用锡纸包的目的是为了防止羊肉水分流失，口感发柴。

　　6.烤箱200度上下火，烤20分钟。没有烤箱的孩纸，用不沾平底锅小火慢煎，味道也是极棒哒~

　　7.烤20分钟后，烤箱转上火，把锡纸打开，将羊排有一层油脂那面朝上，继续烤8～10分钟。目的是上色和将外皮烤脆。

　　8.外皮烤得焦黄后，出炉喽~重口味的千米饮食网小编，入口前还重新再撒了点调味料，迫不及待开啃。

　　羊排油皮酥脆，里面的肉嫩到不行，真正的外酥里嫩~

　　这样烤出来的羊排不需要味道浓重的酱汁，只需要简单的盐和孜然。喜欢的再撒点辣椒粉，味道就香得要上天了。

　　吃完羊排，手受伤的阴霾也一扫而空。

　　果然这世界上没有什么烦心事是一顿美味解决不了的。如果有，那就吃两顿。

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