鱼的家常做法大全及注意事项（第34页）---千米饮食网

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: 怎样使烧鱼入味; 1.煎的时间不要过长。油煎时间长，鱼肉已熟，蛋白质亦凝固，烧的时间再长，也不易进味。2.烧前把鱼腌一下。鱼洗净后，擦去水，撒上细盐，均匀地涂抹鱼身(如果是大鱼，腹内也应涂盐)。...【阅读全文】

: 葱葱鲫鱼的做法及介绍; 下班在市场转了几圈，不知道买什么菜，一个面生的摊主还笑着问我，小姑娘第一次买菜吧?开什么玩笑，像我这样的美食博主竟然被误认为第一次买菜?分分钟把菜...【阅读全文】

: 青鱼甩水的做法及介绍; 甩水，即鱼尾。因鱼在水中游动时，鱼尾左右摆动，故名。用鱼尾作菜肴，以青鱼为佳。因青鱼尾肉脂丰腴，磷质丰富，味极鲜美，故民间嗜好"青鱼尾巴鲢鱼头"。烧...【阅读全文】

: 叉烧鳜鱼的做法及介绍; 又烧鱼原先选用长江的蛼鱼，后来由于鱼季节性较短、改为鳜鱼烤制。鳜鱼肉细刺少，季节性长，四季都可以烤制。...【阅读全文】

: 扬州醋熘鳜鱼的做法及介绍; 醋馏鳜鱼是扬州传统名菜，由古代名菜"全鱼炙"发展而来。此菜在制作时，需厨师动作和谐娴熟，加工时要求剞刀匀称，挂糊均匀;加热时对火候要求尤为严格。...【阅读全文】

: 昂刺鱼（黄刺鱼）豆腐汤的做法及介绍; 昂刺鱼(黄刺鱼)豆腐汤所需材料：昂刺鱼6条、豆腐1块、生姜丝葱花、葱段、青椒圈5片、黄酒一勺。昂刺鱼(黄刺鱼)豆腐汤做法步骤详解：1、洗净的昂刺鱼。　　...【阅读全文】

: 苏州松鼠鳜鱼的做法及介绍; 鳜鱼，又名桂鱼，因身上的斑纹如桂花，故名。巨口细鳞，骨疏刺少，皮厚肉紧，色白鲜嫩。鳜鱼含蛋白质、脂肪、维生素 A，无机盐极丰富。因其喜食鱼虾，肉质非常鲜...【阅读全文】

: 双皮鲫鱼的做法及介绍; 南京的龙池鲫鱼名扬国内外，与之媲美的尚有玄武湖鲫鱼。《白门食谱》曰："后湖(今玄武湖)之鲫鱼，大者一尺余，不易得⋯⋯"此菜选用后湖大鲫鱼为主料，做...【阅读全文】

: 酥鲫鱼的做法及介绍; 酥鲫鱼在烹制时以作料代水，鱼味不失，酥香中透有微甜，既是理想的老幼食品，又是佐酒美肴。鲫鱼，性味甘平，含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、核黄素、碳...【阅读全文】

: 鸡火鱼鲞的做法及介绍; 鸡火鱼鲞即鸡肉、火腿烧鱼干，是南通风味珍馐。采集当地三种名贵特产——世界名禽狼山鸡、遐迩闻名的北腿(如皋火腿)和吕四渔场的大黄鱼干，汇一锅烹制，使狼...【阅读全文】

: 红烧大乌的做法及介绍; 大乌即鳢，亦称乌鳢、黑鱼。在[清]同治年间，有一位姓查的老厨师，在州治衙门旁开了一个名叫"荣春"的小饭店，当地人习惯叫它"春子"。在科举制盛行时，...【阅读全文】

: 双皮刀鱼的做法及介绍; 刀鱼，学名鱽鱼，又名鮆鱼，体狭薄而首大，长者盈尺，其形如刀，俗称刀鲚，简称鲚鱼。肉质细嫩异常。〔明〕李渔说："食鲥鱼及鲟、鲳鱼有厌时，鲚则愈嚼愈...【阅读全文】

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冬季养生饮食

冬季如何养生 10种蔬菜不可或缺冬天上火容易便秘，吃什么好得快？冬季运动健身注意什么？冬季喝红枣茶补血益气冬吃萝卜有5搭档海带同煮祛湿消肿甘蔗五汁饮润燥冬季祛火最佳品有关冬至的由来与传说故事冬瓜粥的做法及介绍李世民尝热冬果的典故冬瓜盅的做法及介绍

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