云南地方特色小吃美食的集锦（第1页）---千米饮食网

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: 巍山焦肝的做法及介绍; 巍山焦肝，是云南巍山县彝族的传统名菜。巍山彝族自治县传统名肴甚多，此即其中之一。此菜用网油包肝粒，形如宝塔，经多次加热成熟，外脆里嫩，齿颊生香。...【阅读全文】

: 红烧琵琶肉的做法及介绍; 琵琶肉，又叫猪膘肉。是云南滇西北及与四川接壤地区普米族、纳西族、藏族和傈僳族的传统腌腊制品。这一带地区，无霜期短，气候寒冷，借隆冬气温...【阅读全文】

: 清水煮小猪的做法及介绍; 此菜选用的猪是双月小母猪，肉质极嫩，故在煮的过程中不要煮过火，以免肉质发紧。此菜选料讲究，肉质细嫩，食时鲜香，是僳族具有特殊风味的佳肴。...【阅读全文】

: 酢什锦的做法及介绍; 猪肝、猪舌、猪心、猪肚、猪肠用热水氽过，以漂争血污，除去腥腻。此菜属于荤什锦，采用猪的内脏，再加上变化多样的调味品，使其味厚香醇，酸中有甜，它是...【阅读全文】

: 清炖破脸狗的做法及介绍; 此菜烹制方法特别，选用了蒸、炖相结合的技法，它不是直接将炖狗肉的小铝锅放在火上，而是在中间又夹了一个砂锅，用砂锅里面的热水，加盖，来使小铝锅...【阅读全文】

: 火把肉的做法及介绍; 火把节，是云南部分少数民族的传统节日。此菜模拟火把的形状，用蛋皮包住肉丝再镶入鸡条，经油炸后，形如火把，栩栩如生。此菜外焦里嫩，鲜香适口...【阅读全文】

: 柳蒸猪头的做法及介绍; 柳蒸猪头起源于云南鹤庆，清末杨秀才考中进士，同窗赶来祝贺，到郊外黄龙潭野炊，黄龙潭山清水秀，绿柳成荫。秀才们漫步观景，吟诗作赋。家厨搭锅...【阅读全文】

: 盐炖罐子狗的做法及介绍; 此菜烹制方法特别，它选用的是罐悯法。更特别的是在整个烹制过程中，以盐代水，用盐加热，烹制而成。它是云南鹤庆白族独有的佳肴。成菜芬香味醇，是冬季滋...【阅读全文】

: 冰糖螺豆腐的做法及介绍; 白族中有 80%以上人口居住在大理白族自治州，其中又以洱海周围为聚居区。海中盛产的鱼、虾、螺是餐桌上的水鲜美味。螺蛳，不仅吃螺肉、螺黄，而且还将螺狮剖...【阅读全文】

: 凉拌挑手鱼的做法及介绍; 凉拌挑手鱼，是云南少数民族的风味凉菜。也是节日家宴或待客的头道菜。此品饮菜合一，红白绿黄相映，酸辣鲜香，炎夏食用，清凉爽口。...【阅读全文】

: 竹筒煮田鸡的做法及介绍; 以竹代锅，历史悠久，以鲜竹筒代锅，之所以能沿袭至今，在于鲜竹之清香和食物本身的鲜味融为一体，使菜品更加鲜美。...【阅读全文】

: 酸笋清汤鱼的做法及介绍; 酸笋清汤鱼，是云南景颇族的传统风味菜。酸笋入菜，既为主、配料，又作酸味调料，这是地处滇南、滇西南亚热带地区各少数民族用料的共同特点。此菜...【阅读全文】

冬季养生饮食

冬季如何养生 10种蔬菜不可或缺冬天上火容易便秘，吃什么好得快？冬季运动健身注意什么？冬季喝红枣茶补血益气冬吃萝卜有5搭档海带同煮祛湿消肿甘蔗五汁饮润燥冬季祛火最佳品有关冬至的由来与传说故事冬瓜粥的做法及介绍李世民尝热冬果的典故冬瓜盅的做法及介绍

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