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〔主料辅料〕
干贝(200克)、油菜叶(100克)、精盐(5克)、味精(5克)。
〔烹制方法〕
1.将干贝洗净，放入碗中加清水，上锅蒸烂，取出后将汤滗干，搓成丝。
2.将干贝丝下入五六成热的油锅中炸至金黄色捞出，拌上精盐和味精(各用一半)。
3.将油菜叶洗干净，顶刀切成细丝，下入五成热的油锅中，用微火慢炸至深绿色，取出(称油菜松)，拌入剩下的盐和味精。
4.将干贝丝码放在盘的中间，四周围上拌好的油菜松，即可上桌。
千米饮食网小贴士：
菜松炸好捞出后，用干净布或棉纸将油蘸干，效果更佳。
〔风味特点〕
此菜味道鲜美，干贝金黄，菜松翠绿，焦脆酥松，两者搭配甚妙，别具风味。
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