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主料：南瓜荪 500 克。
配料：豆油皮 250 克，鲜红辣椒 15 克，西红柿 1 个，面粉 50 克。
调料：花生油 500 克(实耗 50 克)，精盐 5 克，味精 1.5 克，湿淀粉30 克，香油 15 克。
南瓜荪豆皮卷的做法：
1.将西红柿去籽去瓤，切成 3 片，连同 3 蔸南瓜苏焯水后，相间均匀地摆入盘的周围。红椒去蒂去籽，切成米粒状。用面粉和湿淀粉调成面粉糊，待用。
2.将南瓜荪的老叶摘去，剥去茎上的筋，下入沸水锅氽过，捞入清水内，用手搓去茸毛，挤干水分，切成小段，再加精盐、味精、香油、红椒米、面粉和湿淀粉调成糊。
3.将豆油皮铺在木案上，用洁布擦净，抹上面粉糊，将南瓜芯糊铺在豆皮上，再将豆皮卷成筒，用面粉糊将接口粘住。
4.炒锅置旺火上，放入花生油，烧至六成热，下入豆皮卷，炸呈金黄色捞出，斜切成 1 厘米厚的段 50 卷，分 3 层摆入盘中成花瓣形即成。
千米饮食网小贴士：
此菜以南瓜荪作馅料，以豆油皮卷之而得名，为常德市桃林宾馆研制的创新菜。南瓜荪豆皮卷造型如盛开鲜花，色泽黄绿相映，质地焦酥脆爽，口味鲜香清淡，营养搭配合理，豆油皮富含蛋白质、脂肪，南瓜荪粗纤维丰富。
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