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: 干烧鱼翅的做法及介绍; 排翅是整快的鱼翅，相对于散翅而言，排翅的档次非常高，在山珍海味中首屈一指。在实际烹调中，排翅本身无甚鲜味，全靠鲜汤和配料辅佐。素排翅则用...【阅读全文】

: 素鱼翅的做法及介绍; 此品是陕西风味素菜，以干黄花菜和黄豆芽为主料，仿鱼翅形状成菜，配水发玉兰片、水发香菇，加众多调料，经炸、蒸后勾芡，成菜颜色乳白，汤鲜味美。...【阅读全文】

: 烧素鱼翅的做法及介绍; 颜色白黄，脆嫩可口，形似鱼翅，风味迥别。制作索鱼翅，玉兰片从笋尖簿片往根部片，不用片断，然后用直刀切成细丝，保持根部完整，则形似水发整鱼翅。...【阅读全文】

: 老淮安的二十种美食你都吃过嘛？; 淮饺、朝牌饼、淮安的鸡蛋软饼、葱油牛舌饼、软兜长鱼、盖浇面、阳春面、文思豆腐、平桥豆腐、炖家野、捆蹄、酒焖三黄鸡、钦工肉圆、红烧狮子头、盱眙...【阅读全文】

: 鸡茸鱼翅的做法及介绍; 菜形美观，鲜嫩肥滑。1.处理刀工时，笋片要薄，在切“梳齿丝”时刀口要细，而且另一端不能切断。2.鸡茸也可用笋根代替。...【阅读全文】

: 蟹黄鱼翅的做法及介绍; 蟹黄鱼翅为南京传统名菜，秋令时鲜，高档宴席必备。此品以素托荤，四季皆可制作，色泽黄红，口味咸鲜，是为上品。素蟹黄制法：胡萝卜 500 克、冬笋 10...【阅读全文】

: 三丝鱼翅的做法及介绍; 鱼翅晶莹色黄，三丝黑、白、绿相间，色彩丰富，口味咸鲜，醇厚不腻。...【阅读全文】

: 烧鱼翅的做法及介绍; 制做“鱼翅”料坯时，豆腐皮上的馅料不能过厚，以 1 厘米厚为宜。粉丝应顺丝码整齐，不可胡乱杂陈，而影响成菜造型。此菜形如鱼翅，鲜香软烂适口。...【阅读全文】

: 清汤燕菜的做法及介绍; 本菜的主料萝卜白如燕菜，美味适口，为冬令佳品。白萝卜丝粗细厚薄要均匀，使成菜美观。在制做汤汁时，不宜过稠，以免影响口感。...【阅读全文】

: 绣球燕菜的做法及介绍; 豆腐修制法：豆腐 500 克，鸡蛋清 4 个，干水豆粉 10 克，味精 1 克，胡椒粉 0.3 克，盐适量。用刀将豆腐皮片切去，在盆内捣烂成泥，用箩筛过滤后，再用...【阅读全文】

: 火腿血燕的做法及介绍; 素火腿制法：豆油皮 200 克，藕粉 40 克，鸡蛋 2 个，味精 1克。胡椒粉 0.3 克，五香粉 1 克，白糖 0.7 克，白酱油 5 克，食用红色颜料少许，盐适量。将藕粉...【阅读全文】

: 鸡丝燕菜的做法及介绍; 汤清见底，素鸡软嫩，燕菜滑润，清淡爽口。素鸡制法：千张皮 500 克，味精 1 克，五香粉 1 克，酱袖 5 克，盐适量。将酱油、味精、五香粉、盐等调合成味汁。用 3 张...【阅读全文】

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冬季养生饮食

冬季如何养生 10种蔬菜不可或缺冬天上火容易便秘，吃什么好得快？冬季运动健身注意什么？冬季喝红枣茶补血益气冬吃萝卜有5搭档海带同煮祛湿消肿甘蔗五汁饮润燥冬季祛火最佳品有关冬至的由来与传说故事冬瓜粥的做法及介绍李世民尝热冬果的典故冬瓜盅的做法及介绍

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