豆泡素食便当的做法

 　　又到每年减肥季，今年研究的主题便是怎么把减肥菜谱做得好吃又省事，于是就有了我的那本新书啦。

　　除此之外，还设计了几款又美味又减脂的便当，带去办公室做为午餐，或是和家人郊游时带去野餐，都很适合呢。今天这款叫豆泡素食便当，豆类、蛋类、菌类和蔬菜都齐了，营养很是丰富，关键是热量很低，好吃、营养又能减肥，这真的哦!

　　材料：香菇1小把，豆泡80g，胡萝卜1根，鸡蛋2枚，大葱5g，生抽15ml，白砂糖15g

　　豆泡素食便当的做法

　　1. 豆泡从中间剖开一刀不用切断;胡萝卜洗净去皮切成滚刀块;香菇用冷水泡发;鸡蛋打散成蛋液，大葱斜刀切成葱段。

　　2. 先用平底锅，将蛋液摊成蛋皮。

　　3. 摊好的蛋皮卷起后，切成约6cm的小段。

　　4. 炒锅中倒入少许油，待油温六成热时，放入葱段爆出香味。

　　5. 然后放入胡萝卜煸炒出红油。

　　6. 将香菇、豆泡及泡香菇的水全部倒入锅中，并加入生抽和白砂糖，翻炒均匀。

　　7. 此时锅中的水量以刚刚没过所有食材为好，如香菇水不够可加入适量清水。

　　8. 大火煮开后，盖上锅盖转小火焖5-8分钟，然后大火收汁即可。

　　贴心提示

　　1. 如果嫌煎蛋皮较麻烦，也可改成炒蛋。

　　2. 小火焖制的时间以食材大小略有不同，以所有食材成熟且入味为标准。

　　3. 香菇水有提香的作用，可在烹调时使用，为了干净卫生，在泡香菇前先将香菇用流动水冲去表面的杂质。

　　千米饮食网小提示

　　香菇与菜花相宜:此菜利肠胃，开胸膈，壮筋骨，并有较强的降血脂的作用

　　香菇的营养价值

　　香菇，又称冬菇、香蕈等，素有"菇中之王"的美誉。香菇是一种高蛋白、低脂肪的保健食品，富含多糖、多种酶、多种氨基酸、多种维生素!

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