怎么用白醋烧菜？

 　　酸汤肥牛：准备适量肥牛、金针菇、南瓜泥、辣椒酱、香菜、红辣椒末、葱花、姜片、蒜末、油、盐和白醋，首先烧一锅水下肥牛煮至变色后捞出备用，然后起锅热油下辣椒酱、葱花、姜片和蒜末爆香后放入南瓜泥翻炒并加适量清水炖煮，之后加入适量盐、胡椒粉、白醋和金针菇煮，接着将煮好的金针菇捞出垫入碗底，将肥牛放入焯一分钟捞出放金针菇上，随后沿锅边再放一次白醋并把煮好的汤汁浇在肥牛金针菇上，最后以香菜和红辣椒末点缀即可。

　　糖醋鲈鱼：准备一条鲈鱼、适量青豆和玉米粒、糖、盐、料酒、葱花、姜丝、蒜末、番茄酱、玉米淀粉和白醋，首先清洗并处理鲈鱼成鱼头和鱼肉两部分放在盆子中，然后加适量糖、盐、料酒、葱花和姜丝腌制20分钟后鱼肉粘上玉米淀粉，之后起锅热油至七八成热时下鱼头和鱼肉炸熟并捞出沥干摆盘，接着炒锅留少许底油至五成热时下番茄酱、蒜末、少量盐和稍多糖翻炒出香味后放入水淀粉勾芡，随后下青豆和玉米粒翻炒并加适量白醋，最后把做好的糖醋汁浇在盘中的鱼头和鱼肉上即可。

　　白醋含有脂肪、蛋白质、钠、钙、钾和镁等营养物质，有消食、抑菌杀菌、抗疲劳、醒酒、防治心脑血管疾病、促进钙吸收和美容的养生功效，是一种富有营养又具多种保健功效的调味品。我们平时可以用白醋做酸汤肥牛和糖醋鲈鱼来吃，既可口又有益于养生。

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