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其实晾晒葡萄干非常容易。但是气候和温度是取决葡萄干是否能晾晒成功的关键因素。
在我们去吐鲁番的路上看到很多土坯房子，房子远远看上去像是蜂房一样，有很多方形的洞，当时我就奇怪，这种房子能住吗?四处漏风啊。
原来这房子就是晾干房，专门用来晾晒葡萄干的。收获的葡萄干要成熟度很高的，水分相对少的。诀窍一个是品种，比如无核白品种本身甜度就很高，用来晾晒葡萄干当然没问题，还有就是在枝头挂的时间稍长也会相对水分收缩一些。
晾晒葡萄干主要就是阴干，所以晾晒房有顶，但又要通风好，所以墙壁上有很多通风的洞。
也有看到现在说用迅速脱水来处理葡萄，缩短葡萄干晾晒时间的，但是可能我去的时候还没有这种技术，我参观的时候还都是这种土办法，也就是最原生态的方法晾晒。
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