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1.蜂蜜的状态：国外的蜂蜜是膏状的是因为其蜂蜜结晶了，或者是经过特殊加工。国内的蜂蜜品种也会出现结晶呈固体状，但不同品种的蜂蜜产于不同的季节，而蜂蜜结晶过程是在一定的温度条件下进行的，大多数纯天然蜂蜜在13-14℃时最容易结晶。而且不同种类蜂蜜其结晶的速度不同，纯天然蜂蜜结晶有一个过程，需要一定的时间，蜂蜜在没结晶之前是透明的液体，所以在市面上看到透明流体状的蜂蜜是正常的。
2.蜂蜜的颜色：中国地大物博，蜜源植物种类丰富，因蜜蜂在不同的蜜源植物采的花蜜也不同，可分为不同的品种，它们所呈现的颜色也会不同。有水白色的洋槐蜜;有特浅琥珀色的油菜蜜和荆条蜜;枣花蜜呈琥珀色;还有颜色呈深琥珀色的荞麦蜜，与其说深琥珀色，其实就是棕黑色(这里所说的是蜂蜜没有结晶前的颜色，结晶后蜂蜜的颜色会变浅)。
3.蜂蜜营养价值：深色蜂蜜的矿物质含量要比浅色蜂蜜高很多，但深色蜂蜜与浅色蜂蜜品种不一样，它们的口感及功效也不同，大家可以根据自身情况来选择。
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