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（主料辅料）
龟 1 只（1000 克）、胡椒粉（2 克）、净仔鸡 1 只（1000 克）、绍酒（15 克）、姜（25 克）、川盐（4 克）、味精（2 克）、葱（25 克）、鸡汤（1000 克）。
（烹制方法）
1.将龟宰杀后，去肠肚、脚爪、头尾，洗干净，斩成约 5 厘米大的块。仔鸡肉斩成约 4 厘米大的块，连同龟肉、龟板一起投入锅中氽去血水。
2.将鸡肉、龟肉、龟板盛入大汤 内，加姜、葱、胡椒粉、绍酒、鸡汤，用皮纸封口，上笼用旺火蒸 2 小时取出，揭去纸，拣出姜、葱、龟板，加川盐、味精，调好味后即成。
千米饮食网小贴士：
1.龟板入药，龟肉入馔，作为药膳，龟板、龟肉同烹，养阴清热，填精补髓，功效十足。
2.汤盥必须用皮纸封口，才能保持原汁原味。
（风味特点）
龟，中国古代将其作为吉祥长寿的象征。龟的甲壳称龟板，为名贵中药材，龟肉益阴补血，弘景曰：“作羹肤臛大补。”以龟肉同仔鸡合烹而成的“龟凤汤”是一款高级的滋补佳品。成菜汤汁白稠，味道醇香鲜美，龟鸡肉质柔软细嫩，是筵席上的珍贵名馔。
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