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主料:潺菜500g、虾干适量。
辅料:油适量、盐适量、胡萝卜丝适量、蒜适量、鸡精适量。
虾干炒潺菜的做法：
1. 潺菜,洗干净，沥干备用。
2. 准备虾干，胡萝卜丝，蒜,虾干要事先泡软。
3. 鸡汤。(骨头汤也行，再没有，只有用开水的了)。
4. 把鸡汤煮开，放入潺菜，稍微煮一下就可以。
5. 捞出煮过的潺菜。
6. 热锅热油爆香蒜，放入胡萝卜丝。
7. 再放入泡软的虾干，翻炒出虾的香味就可以。
8. 最后放入烫过的潺菜,下盐，下鸡精调味,大火翻炒均匀即可出锅。
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