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海参斑鱼产于北极和北大西洋两岸的冷水海域，属于深海鱼，几乎没有腥味，我们买到的时候都是已经刨肚去肠的净鱼，它的皮非常厚，含有丰富的胶原蛋白，是美容佳品;吃过一次海参斑鱼，口感极佳，又买一条4斤重，把鱼皮切下来，单独做温拌鱼皮。
主料:海参斑鱼1条、黄瓜1根、尖椒1根。
辅料:香油少许、白糖5g、葱3段、姜2片、生抽20ml、米醋10ml、干红椒少许。
温拌海参斑鱼皮的做法：
1.海参斑鱼冲洗一下，放入沸水中焯水，鱼太大，需要反正2面焯水，用钢丝球擦掉鱼身上的黑色表皮，像沙子一样不能吃。
2.切下鱼皮，主要是鱼肚子上的皮，这个地方的鱼皮特别厚，鱼皮切成细条。
3.另起一锅放水，放入一段葱、2片姜，水开后放入鱼皮再次焯水。
4.焯水速度要快，煮时间长了，鱼皮会化掉。
5.黄瓜、尖椒、葱，全部切成细丝，与鱼皮收在盘子里。
6.碗里放入所有的调料，调匀后倒入盘中即可。
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