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白凉粉是由凉粉果果胶、海藻多糖、优质葡萄糖制作而成，其口感爽滑，有着特殊质地、咀嚼感和独特天然芳香。凉粉果果胶不但能清热利湿、凉血解暑，又可美容养颜、清凉解毒，对关节炎、高血压、糖尿病、中暑、感冒等有疗效作用。含丰富的果胶和纤维。
主料:白凉粉70g、白糖70g、抹茶粉4g。
辅料:水1000g。
抹茶水果凉粉的做法：
1.先把白凉粉倒在碗里;
2.加入白糖和抹茶粉拌均匀;
3.加入200克凉水;
4.加入水后凉粉搅拌成均匀至无颗粒备用;
5.把另外的800克水煮开;
6.水开调小火，把调好的凉粉把入开水中，边倒边搅拌;
7.调中火继续煮，边煮边搅拌;
8.煮至沸腾，关火，表面有泡沫，用勺子撇出，倒进盘子放凉;
9.把放凉的凉粉放冰箱冷藏2小时以上;
10.吃时取出切小块，可以加自己喜欢的水果和果汁拌合吃，这样口感更佳。
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