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海虾的种类有很多，白虾就是其中一个品种，属于优质海虾。白虾的虾壳比较薄，虾肉很鲜嫩，做炝虾是最受欢迎的。炝虾属于生猛海鲜，在我们这里是传统菜肴，但凡有酒席的桌上，都会有这道菜的。
主料:白虾400g。
辅料:糖适量、盐适量、黄酒适量、姜适量、葱适量、蒜适量、胡椒粉适量、辣椒适量、八角适量、老抽适量、醋适量。
炝白虾的做法：
1.准备好食材。
2.准备好调料。
3.用姜，葱，蒜，辣椒，黄酒，醋，胡椒粉，盐，糖，老抽，八角等调成炝汁待用。
4.白虾剪去虾芒。
5.用凉白开漂净，沥干。
6.把炝汁倒入白虾。
7.搅拌好即可上桌。
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