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这是一个凉拌菜，熟时肉鲜香不腻，配料黄瓜(或莴苣)脆嫩爽口，极宜佐酒。
【原料】
熟白时肉 250 克，黄瓜(或莴苣)100 克，酱油 35 克，醋 25 克，芝麻油 5 克。
拌肘子的做法：
1.准备工作：熟白时肉切成大片;黄瓜洗净，沥去水分，用刀稍拍后切成象眼块。
2.调味：先将黄瓜放盘内，再把时肉摆在上面;碗内放酱油。醋、芝麻油调匀成拌汁，浇在盘内菜上即成。
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