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酿三宝是广东、香港和澳门地区的常见的汉族传统小吃。鲜香软嫩，口感独特。
辅料：油适量、盐3克、蒜瓣4个、豆豉30克、酱油1汤匙、蚝油1汤匙、鸡粉少许。
蒜蓉炒三宝的做法：
1.备好食材：苦瓜、豆角、茄子、蒜瓣、豆豉。
2.苦瓜洗净，切段后对半切开，取出瓜酿。
3.茄子洗净切段，再切条状。
4.苦瓜和茄子放入大盆内，撒些食盐，用手抓几下，挤出苦涩味，再用清水冲洗干净，沥干。
5.豆角洗净折段。
6.蒜瓣去皮剁碎，豆豉洗净剁碎。
7.热锅，放适量油，放入豆豉、蒜蓉爆香。
8.放入豆角翻炒片刻。
9.倒入茄子、苦瓜继续翻炒至软。
10.调入蚝油，酱油。
11.最后调入盐、鸡粉，翻炒均匀即可。
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