编辑:千米饮食网 浏览:次
桂花肉是一道带有充满记忆的传统的年菜，用的是猪梅花肉，肉质相对来说更加鲜嫩美味，经过2次油炸之后外酥里嫩，味道非常的鲜香，蘸上酸甜辣酱解腻又美味。
主料：梅花肉500g。
辅料：油100ml、盐4g、生粉20g、生姜10g、料酒20ml、鸡蛋1个、酥香炸粉100g、酸甜辣椒适量。
桂花肉的做法：
1.猪梅花肉泡清血水后切成片状洗净后沥干水分。
2.准备生姜片，盐，生粉和料酒。
3.把调料倒入猪肉中拌匀后腌制2小时。
4.把鸡蛋嗑入碗中搅匀，准备酥香炸粉和酸甜辣酱。
5.之后先把猪肉捞起浸入蛋液里捞起再裹上酥香炸粉后抖掉多余的粉。
6.热锅倒油。
7.温油逐个下入。
8.煎炸至微黄捞起。
9.等油温升高后再入锅炸至金黄色捞起控油。
10.装入盆中淋上酸甜辣酱即可享用。
转载请标明出处：http://www.kmysw.com/yscp/5091.html
